Баклажан Бычье сердце

Бычье сердце называют сортом, который одним плодом может накормить всю семью. Логично предположить, что крупноплодность обыгрывается и в названии культуры.

В 2007 году был допущен к использованию гибрид баклажанов Бычье сердце. Его вывела группа специалистов в составе Лукьяненко А. Н., Дубинина С. В. и Дубининой И. Н. Они получили гибридный сорт со стабильной урожайностью, ориентированный и на открытый грунт, и на пленочные укрытия.

У гибрида много достоинств, но при этом нельзя назвать его мощным и устойчивым. Хотя есть просто особенности самой культуры, ведь назвать баклажаны неприхотливыми растениями нельзя в принципе. Но несмотря на серьезные предостережения (растение требует хлопот), культура очень полюбилась овощеводам.

Плюсы: не просто большие, а гигантские размеры плодов. Это удобно, потому что для приготовления многих блюд разделывать проще один большой плод, чем несколько маленьких. Текстура мякоти хорошая – с такой легко работать, использовать по разным запросам в кулинарии. Плодоносит растение продолжительное время. Урожайность высокая и стабильная. Созревают плоды дружно. К большинству грибков и вирусов устойчивость высокая. Товарный вид.

Минусы: без подвязывания и формирования куста не обойтись. Жаростойкость и холодостойкость слабые. Не во всяких почвах даст хороший урожай. При продолжительной жаре или долговременном похолодании растение будет угнетено, цветки и завязи опадут. Так как это гибрид, собрать и заготовить семена не получится.

Бычье сердце – гибридный сорт средней спелости, кусты компактные, а потому ухаживать за ними не будет очень сложно. Куст среднерослый, высотой 70-80 см, сомкнутый. Стебель имеет антоциановую окраску слабой интенсивности, незначительное опушение. Листочки мелкие, зеленые, с выемчатым краем. Шипы отсутствуют, либо очень редкие.

Плоды крупные, овальные, коротенькие. Диаметр средний. Масса одного плода 300 г в среднем, нередко и 400 г. Максимальные показатели – 500-600 г. Окрас темный, мякоть кремовая, плотная, кожица прочная, глянцевая, не трескается. Вкус хороший, не горчит. В кулинарии используется универсально: годится для всех видов переработки. Можно делать как традиционные гарниры, так и экзотические блюда. «Дружит» с огромным перечнем специй. На зиму баклажаны Бычье сердце маринуют, после запекания их можно заморозить. Из них делают вкусную икру с перцами и помидорами.

Сорт урожайный. По самым скромным сведениям из официальных источников, огородник может рассчитывать на 5 кг плодов с квадратного метра. Но в отзывах многократно встречается информация о собранных 7-8 кг с квадрата. После высадки проходит 110-115 дней до момента плодосбора.

Почвы растение предпочитает высокой плодородности, легкие, заправленные органикой. Место должно быть хорошо освещенным и защищенным от ветров. Посев на рассаду планируют на стыке зимы и весны, а в грунт высаживают в мае. По соседству с баклажанами Бычье сердце не должны расти другие пасленовые. В грядки обязательно следует внести компост и минеральные комплексные смеси с калием, магнием и фосфором. Прекрасно, если на месте посадки в прошлом сезоне росли салаты и зелень, морковь или тыква.

Возраст растений, которые готовы из домашних условий (рассада) отправиться в грунт – 58-64 дня. На одном квадратном метре должно быть 3-4 кустика. Между рядами выдерживают расстояние 60-65 см, 30-35 см – между самими кустиками.

Растения более подвержены внешним факторам – они очень плохо переносят длительную засуху или продолжительное похолодание. Потому важно их подкармливать, чтобы поддерживать в потенциально стрессовые периоды. На время стадии роста это будут азотные добавки, а в пору созревания баклажанам нужны фосфорно-калийные составы. Полив проводят раз в 4-5 дней, на один кустик уходит 5-6 л.

Подвязка и формирование нужны даже таким компактным кустикам, они осуществляются любым удобным способом

Многие недуги обходят стороной сорт Бычье сердце. Но кустики все же не застрахованы от фитофторы и ВОМ. Можно не дожидаться развития болезней, и проводить профилактическую обработку. Особенно эффективными для этого сорта считаются такие средства, как «Фундазол» и «Ридомил». В целом же сорт описывают как сильно резистентный к инфекциям.