Все о фиолетовом базилике

Фиолетовый или красный овощной базилик – растение, зелень которого используется в качестве дополнения разных блюд. Основной особенностью является фиолетово-синий окрас листьев.

В настоящее время фиолетовый базилик выращивается во многих странах, в том числе и на территории России. Растение достигает высоты в 80 см и отличается листвой удлиненной или яйцевидной формы. Края листовых пластин зубчатые, с небольшим количеством ворсинок. Во время цветения на культуре формируются колоски, в дальнейшем окрашивающиеся в фиолетовый или розовый цвет.

На сегодняшний день уже выведено множество многолетних и однолетних сортов, среди которых наиболее популярными являются следующие.

• «Опал». Это куст с цветками малинового цвета, листва отличается фиолетовым окрасом. Базилик часто применяют при приготовлении соусов и маринадов, диетических салатов и различных подлив для мясных блюд.

• «Ред рубин». Особенностью сорта является компактность растения. Листовые пластины полностью сформировавшегося куста темно-фиолетовые. Листву можно использовать в свежем виде и замораживать.

• «Арарат». Это растение высотой в 80 см с фиолетовыми листьями, имеющими слегка зеленоватый оттенок. Данный сорт отличается большим количеством эфирных масел и каротина в составе. Ароматная зелень – отличное дополнение для овощных супов, сыров и салатов.

• «Дарк опал». Многие садоводы считают данный сорт одним из самых распространенных. Листва имеет хороший состав, в котором присутствует много эфирных масел, витаминов, фитонцидов и каротина. Зелень крупная, с ярким ароматом. Сорт используется не только для приготовления блюд, но также для украшения садовых участков, применяется при формировании бордюров и цветников.

• «Священный». Это специя, богатая различными витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами.

• «Пурпурные звезды». Это базилик со средним сроком созревания, который полностью формируется через 45 суток после посева. Кусты достигают высоты в 45 см. Листва имеет яйцевидную форму, быстро приобретает темно-фиолетовый окрас.

• «Черный». Листья данного сорта очень темные, с пурпурным оттенком и зубчатыми краями, обладают легким коричным ароматом.

• «Ереванский». Это сорт с большими фиолетово-красными листьями.

• «Философ». Данный подвид представляет собой скороспелый базилик высотой до 35 см, обладающий листьями с гвоздичным привкусом и ярким ароматом.

Чтобы кусты базилика росли здоровыми и сильными, следует предварительно вырастить рассаду из семян.

Перед посевом важно правильно подготовить семена. Если материал был приобретен в специализированном магазине и продавался в виде драже, то его используют без проведения дополнительных подготовительных мероприятий.

За 2-3 недели до посадки семян их следует поместить в теплое место, завернув в натуральный материал и расположив на радиаторе отопления. После того, как прогревание было выполнено, поступают следующим образом:

1. проводится замачивание в воде, имеющей комнатную температуру;
2. далее семена нужно разложить на марлевой ткани и завязать ниткой, поместив в тару с горячей водой (+40 градусов);
3. емкость помещается в теплое место на 2-3 дня, необходимо делать замену воды 1 раз в 12 часов;
4. после подготовки мешок с материалом хорошо промывается водой, чтобы удалить грязь и слизь, после чего его нужно просушить;
5. для более быстрого формирования корней рекомендуется помещать семена в раствор препарата «Корневин».

В качестве емкости требуется подготовить не слишком глубокую (до 10 см) удлиненную тару. Можно сразу разместить семена по индивидуальным горшкам, торфяным или самодельным. Важно, чтобы в емкостях были дренажные отверстия. Объем контейнеров может составлять от 200 мл до 5 литров.

Рассмотрим технологию посева семян для получения рассады:

1. на дно емкости насыпается дренажный материал (измельченный кирпич, керамзит, мелкая галька) слоем около 1 см;
2. на дренаж насыпают питательную почву, после чего в нее высеивают семена, заглубляя на 1 см;
3. посевы орошают, сверху присыпают небольшим количеством грунта;
4. почву нужно утрамбовать, чтобы избавиться от воздушных прослоек, после чего ее повторно поливают;
5. емкости накрываются пленкой или стеклом и помещаются в теплое место с температурой воздуха в +25-27 градусов.

Если при посеве были соблюдены все правила (особенно температурный режим), то всходы появятся через 12 суток. Они будут выглядеть крепкими, если на протяжении периода роста верно за ними ухаживать. После появления ростков нужно убрать укрытие и поставить рассадные емкости на подоконник с хорошим освещением. Поливы должны быть умеренными. Если рассада выращивается в общей таре, желательно рассадить ее по индивидуальным горшкам после формирования 2-3 настоящих листьев.

Рассаду можно сажать на постоянное место после того, как ей исполнится 1,5-2 месяца. На растениях должно быть 4-5 листьев. Важно, чтобы установилась теплая погода. Рекомендованные сроки – с мая по июнь. Необходимо подобрать участок, хорошо защищенный от сквозняков и сильных ветров. Земля должна быть достаточно рыхлой и легкой. Если посадить кусты на суглинистой и глинистой почве, при их выращивании могут возникнуть проблемы.

Перед пересадкой рассады требуется тщательно перекопать территорию, внести в грунт удобрения: 25 граммов суперфосфата, 4 кг перегноя и 15 граммов калийной соли на квадратный метр.

Базилик можно сажать рядом со следующими культурами:

• томаты;
• сладкие перцы;
• бобовые.

Между рядами должна оставаться дистанция в 25-30 см, между растениями – в 25 см.

Сев семенного материала сразу на постоянное место можно проводить в середине мая, когда отсутствует угроза возвращения заморозков. Культуре нравятся теплые и солнечные участки, а также обогащенный удобрениями грунт. Посев осуществляют в пасмурную или облачную погоду.

Стоит подробно изучить основные агротехнические мероприятия и нюансы их проведения.

• Полив. То, насколько обильными должны быть поливы, нужно определять с учетом погодных условий. В засушливые и жаркие периоды объем воды следует увеличивать, в холодные – сокращать. Лучше всего проводить процедуру в утренние часы. Влагу вносят под корень растений, используя предварительно отстоянную воду. Следует помнить, что переувлажнение грунта провоцирует возникновение черной ножки, а дефицит влаги способствует снижению урожайности и качества зелени.

• Рыхление, прополка. Почву необходимо рыхлить после орошений. Мероприятие позволяет улучшить воздухо- и влагопроницаемость земли. Корневая система в таком случае получает достаточное количество влаги и кислорода, а на поверхности почвы не формируется грубая и сухая корка. Важно своевременно очищать участок от сорной растительности, забирающей у культуры воду и питательные вещества, необходимые для интенсивного роста и нормального развития. Помимо этого, сорняки являются переносчиками заболеваний.

• Подкормки. После пересадки рассады на постоянное место первая подкормка осуществляется через 10-12 суток. На 12 литров воды необходимо взять несколько столовых ложек нитрофоски. На квадратный метр участка расходуется около 3,5 л удобрения. В дальнейшем кусты подкармливают 1 раз в 25-30 суток, используя органические средства, в составе которых присутствует азот.

• Прищипка. Чтобы базилик формировал эстетичную и пышную крону, рекомендуется делать прищипку (срезание верхушек). Данное мероприятие проводят перед тем, как начнется цветение.

Важно знать и о нюансах ухода за базиликом при выращивании в теплицах.

• Оптимальные температурные показатели для нормального роста растений – +26 градусов. Если в теплице будет температура ниже +15 градусов, культура погибнет.
• Кусты поливают 1 раз в неделю, рекомендуется использовать для орошений пульверизатор.
• Фиолетовый базилик отзывчив на тщательное рыхление почвы.
• Важно регулярно проветривать теплицу, но нельзя допускать сквозняков.
• После срезок зелени необходимо производить полив и подкормку, используя органику (мочевина, куриный помет).

Фиолетовый базилик редко поражается заболеваниями. Но иногда он все же может страдать от определенных болезней.

• Фузариоз – недуг, характеризующийся увяданием зелени. Он начинает распространяться с верхушки куста и возникает в засушливых и жарких условиях. В целях профилактики необходимо следить за тем, чтобы базилик не высаживался на одном месте несколько раз.

• Черная ножка появляется из-за чересчур обильных поливов грунта. При поражении стебель становится очень темным, а листва отличается небольшими размерами. Стебли больных растений требуется удалить, а соседние здоровые опрыскиваются раствором с медным купоросом.

• Серая гниль – заболевание, чаще всего появляющееся в тепличных условиях или в парниках. Листовые пластины покрываются плесенью, вследствие чего куст погибает. Для лечения применяются специальные средства: «Фундазол», «Тельдор», «Вектра», «Сумилекс», «Скор».

Если фиолетовый базилик становится зеленым, значит, ему недостаточно освещения.

Вредители не слишком часто поражают культуру, так как базилик отпугивает вредоносных насекомых сильным ароматом. Несмотря на это, для профилактики следует периодически обрабатывать посадки раствором с мылом.

Зелень куста можно срезать, когда он достигает высоты около 10-15 см. Срез необходимо делать сверху, с небольшой частью стебля, чтобы растение в дальнейшем могло пускать молодые побеги. Когда куст достигнет высоты в 25-30 см, можно окончательно собирать урожай. Если делать это правильно, свежую зелень удастся получить 2-3 раза за лето.

Чтобы заготовить сушеный базилик, рекомендуется собирать его перед цветением. Важно делать это в безветренную и теплую погоду, чтобы полезные свойства надолго сохранились в зелени. В сырую и дождливую погоду образуется много лишней влаги, вследствие чего урожай сгнивает.

Срезанные кусты высушиваются в темном и теплом месте, а также можно разместить их на любой поверхности и укрыть марлевой тканью. На солнце зелень не сушат, так как в подобных условиях она теряет аромат и полезные свойства.