Чай Ассам золотой (голд)

Чай Те Гуань Инь Ван, также известный как Железная Богиня милосердия или Tie Guan Yin, является одним из самых популярных и престижных улунов (оолонг) в Китае. Этот чай отличается своим неповторимым ароматом и богатым вкусом.

Сорт Те Гуань Инь Ван выращивается на склонах гор Фудин, расположенных в провинции Фуцзянь. Это район с благоприятными климатическими условиями для выращивания чая – он туманный и влажный, что способствует развитию особых качеств листочков.

Изготовление этого сорта чая требует большого мастерства и опыта. После сбора листочки подвергаются слабой ферментации (менее 15%), которая придает им характерную форму. Затем листочки просушиваются и скручиваются, чтобы сохранить свою форму.

Чай имеет красивый внешний вид. Его чаинки крупные и тяжелые, изумрудно-зеленого цвета. Листочки имеют рассыпную (байховую) консистенцию.

Для заваривания чая Те Гуань Инь Ван используют обычный метод и метод пролива. Для обычной заварки рекомендуется брать 3-4 грамма чая на 250 мл воды при температуре 80-90°С. Настойку следует оставить на 3-5 минут.

Аромат чая Те Гуань Инь Ван необыкновенный – он дышит весенним лугом и только что распустившейся сиренью. При заварке цвет напитка может изменяться от светло-изумрудного до золотисто-янтарного. Аромат богатый, с оттенками сирени.

Вкус этого улунового чая также поражает своим разнообразием. Он имеет цветочные ноты, с медовыми, сливочными и персиковыми оттенками. В долгоиграющем и сладком послевкусии присутствует легкая кислинка.

Напиток обладает успокаивающим эффектом на организм. Его употребление помогает расслабиться и снять стресс.