- Синонимы названия : 滇红大金针, Дянь Хун Да Цзинь Чжэнь, Юньнаньский Красный, Большие Золотые Иглы
- Вид : красный
- Страна : Китай
- Место произрастания : провинция Юньнань, городской округ Фэнцин, чайная фабрика 木止, Muzh
- Общее описание : крупные ворсистые почки
- Аромат : густой, пряный, переливающийся, напоминает запеченную корку домашнего хлеба
- Вкус : характерна очень яркая, запоминающаяся фруктово-медовая нота
- Форма чаинок : скрученные
- Способ заваривания : методом пролива
- Страна : Китай
- Пропорции : 5 г чая на 100 мл воды
- Температура воды, °C : 95
Чай Да Цзинь Чжэнь характеризуется ярким вкусом с фруктово-медовой нотой. Чай имеет тонизирующий эффект, который бодрит и придает энергию. Рекомендуется заваривать его методом пролива с использованием определенных пропорций и времени заваривания для достижения наилучшего результата.
Описание сорта
Чай Да Цзинь Чжэнь, так же известный как Большие Золотые Иглы, Дянь Хун Да Цзинь Чжэнь и Da Hong Jin Zhen, является одним из самых популярных китайских чаев. Особенностью этого чая являются его крупные ворсистые почки, которые придают ему необычный вид.
Место произрастания
Чай Да Цзинь Чжэнь выращивается на чайной фабрике 木止 (Muzh), расположенной в провинции Юньнань на территории городского округа Фэнцина. Климатические условия этой местности создают идеальную атмосферу для роста и развития чайных деревьев, что способствует формированию уникального вкусового букета данного сорта.
Технология изготовления
Процесс изготовления чая Да Цзинь Чжэнь начинается с тщательного отбора свежих чайных листьев. Затем листья проходят через несколько этапов обработки, включая сушку и скручивание. Это позволяет сохранить все полезные свойства чая и придать ему характерный вид.
Описание внешнего вида
Чай Да Цзинь Чжэнь имеет красивый внешний вид благодаря своим крупным почкам, которые напоминают золотые иглы. При заваривании эти почки раскрываются, создавая прекрасное зрелище на дне чашки или гайваня.
Заваривание
Для заваривания чая данного сорта рекомендуется использовать метод пролива. Начальная пропорция составляет 5 грамм чая на 100 миллилитров воды. Температура воды должна быть около 95°C для достижения оптимального результата.
Характеристика настоя
После первого заваривания, которое длится всего 10 секунд, следует слить полученный настой. Вторую заварку можно провести уже через 8 секунд после первой. Общее количество проливов может достигать 6 раз.
Эффект
Чай Да Цзинь Чжэнь обладает тонизирующим эффектом, который помогает бодрствовать и повышает работоспособность. Его уникальный вкус с фруктово-медовой ноткой освежает и придает энергию.
