Чай Кимун (Цимэнь Хун Ча)

Чай Кимун является одним из самых интересных представителей красного чая из Китая. Особый аромат, насыщенный вкус и тонизирующий эффект делают его популярным среди ценителей чая. Попробуйте этот уникальный напиток и насладитесь его богатыми оттенками!

Чай Кимун, также известный как Цимэнь Хун Ча или Красный чай из Цимень, является одним из самых популярных китайских видов чая. Этот красный чай произрастает в провинции Аньхой на востоке Китая и относится к категории OP (Orange Pekoe — Орандж Пеко).

Чайное дерево данного сорта выращивается в горной местности провинции Аньхой, которая славится своей благоприятной климатической зоной для выращивания чая. Здесь богатые почвы и умеренные температуры создают идеальные условия для роста этого сорта.

Для получения чая Кимун используются только верхние листочки и почки чайного дерева Camellia sinensis. Сразу после сбора листья подвергаются ферментации при определенной температуре и влажности. Затем они просушиваются до полного удаления лишней влаги. Такой метод обработки придает этому сорту особый аромат и вкус.

Чай Кимун имеет крупные чаинки, которые аккуратно скручены и имеют продольную форму. Они небольшие и окрашены в коричневато-лиловый оттенок. Листья обладают рассыпной (байховой) консистенцией и приятным блеском.

Для заваривания чая используют обычный метод пролива. На 250 мл воды необходимо брать 2-3 грамма заварки. Температура воды должна быть высокой – около 95-98°C. Время настаивания составляет 3-5 минут. После этого можно наслаждаться ароматным напитком.

Заварку Кимуна можно использовать несколько раз. Для повторных заварок рекомендуется брать 4-5 граммов на 100 мл воды при температуре около 95°C. Первую заварку следует делать всего лишь на 10-15 секунд, а последующие – постепенно увеличивая время до 60 секунд. Общее количество проливов может достигать 7-8 раз.

Аромат чая Кимун является его особенной чертой. Он насыщенный, теплый, хлебно-медовый с легким травянистым оттенком и чуть пряными нотами. Чашка чая имеет различные оттенки цвета – от светло-розового до темно-коричневого или красновато-коричневого.

Вкус этого красного чая также впечатляет. Он насыщенный, плотный и тягучий, с приятной сладостью и небольшой кислинкой. Вкус напоминает сухофрукты и оставляет долгое послевкусие.

Чай Кимун обладает тонизирующим эффектом, который помогает бодрствовать и придает энергию. Этот чай отлично подходит для утреннего пробуждения или употребления в любое время дня, когда нужно зарядиться положительными эмоциями.