Особенности графинов и нюансы их выбора

Недалеко ушло то время, когда графин имелся на каждой кухне и считался таким же естественным предметом кухонной утвари, как кастрюля и чайник. Сейчас они почти не встречаются, уйдя в прошлое, что не совсем справедливо.

Графин предназначен для различных напитков. Его особенность заключается в строении — длинное узкое горло, пробка и широкая колба внизу. Именно узкое закрытое горлышко защищает жидкость от контакта с кислородом и раскрывает букет вина или коньяка. Сегодня крайне сложно найти в продаже графин, выполненный из какого-либо другого материала, кроме стекла и керамики. Главное отличие кувшина от графина — наличие ручки и носика. Все, что имеет перечисленное, относится к кувшинам, у графина же их не бывает никогда. То же касается изделий из металла. Поиск в сети металлических образцов привел к нулевому результату: все предлагаемые модели оснащены ручкой и носиком – следовательно, это кувшины.

На полках магазинов можно увидеть много пластмассовых вариантов, которые могут позиционироваться как графины, однако это не так. Почти весь ассортимент этого сегмента, представленный на витрине, снабжен ручкой и носиком, следовательно, это тоже кувшины. Однако при большом желании найти пластиковый вариант все же возможно. Изделие из пластика обладает такими преимуществами, как невысокая стоимость, небольшой вес, оно никогда не разобьется, но по своим физическим качествам, конечно, не идет ни в какое сравнение со стеклянным собратом.

В графины наливают лимонады, компоты, соки, морсы, крюшоны, а также алкоголь. Особой красотой обладают граненые модели из хрусталя, ведь они не просто передают красоту налитого напитка, его цвет и оттенки. Эффект усиливается, когда падающий свет преломляется на гранях и отбрасывает вокруг разноцветные блики. Стоит только раз увидеть подобное великолепие на белоснежной камчатной скатерти, когда граненые графины с напитками разного цвета превращают белое поле в безумный калейдоскоп, – и любой поймет ценность подобной посуды.

Существуют графины и штофы с пробкой для алкогольных напитков, для коньяка, виски, рома и ликеров. Графины для сока, масла и компота обладают несколько иными размерами и формами. Например, емкость под алкоголь всегда меньше, чем графин для лимонада и молока.

Емкость для безалкогольных напитков может быть изготовлена с фильтром, с краном. Граненый вариант может идти в тандеме со стаканами, имеются варианты с пробковой крышкой или деревянной.

Несмотря на то что в свободной продаже можно найти чаще всего изделия из стекла и керамики, на самом деле существует более широкий спектр материалов. В подарочных наборах довольно часто используется комбинирование, например, сочетание стекла и позолоты.

Глиняный вариант прекрасно смотрится с деревом, хрустальный сочетается с серебряной инкрустацией, керамический (фарфор, фаянс, терракота) с лепниной и росписью. Подобные варианты обладают собственным стилем, душой и богатым внешним видом. Недорогой пластиковый графин, как правило, украшают рисунками.

В этом случае речь идет о стеклянных изделиях, однако материал далеко не однозначен. Такое резкое разделение, как бюджетное стекло и дорогой хрусталь, ничего не говорит о существующем разнообразии материала. Наиболее простой и доступный вариант – это обычное кварцевое стекло. Однако для графинов используется закаленный вариант — ударопрочный, безопасный и способный выдерживать температурные перепады. Такой графин идеально подходит для безалкогольных напитков (соки, лимонады, вода и даже вино).

Всем известный хрусталь – это тоже стекло, но с ценой на порядок выше. Объясняется это тем, что при его изготовлении до сих пор используется ручная технология, а в состав входят такие присадки, как оксид свинца, барий, калиево-кальциевое стекло. И тогда обычный кварц превращается в дорогой хрусталь или богемское стекло (самый дорогой вид хрусталя).

Опаловое стекло — полупрозрачный материал, для изготовления которого в кварц добавляют плавиковый шпат, кремнефторид натрия, известняк, костную золу и соду. В результате получают чудесный полупрозрачный материал с молочными, голубоватыми или розоватыми оттенками, высоко экологичный и доступный по цене. К сожалению, найти в продаже графин из опалового стекла, в отличие от кувшинов, гораздо сложнее. Например, изделие от Императорского стеклянного завода за 1820 год выставлено как лот аукционного дома «ЛИТФОНД», но это уже антиквариат.

Изделия из настоящего фарфора имеют высокую стоимость, но и относятся к произведениям искусства. Материал требует деликатного отношения, поскольку довольно хрупок и его легко разбить. Подходит для любых напитков, но его презентабельность вряд ли сочетается с лимонадом.

Гораздо уместнее налить в такой графин вино или ликер. Современная промышленность предлагает отличный аналог фарфора, практически не отличимый визуально, но более доступный по цене — стеклофарфор. Материал отличается прочностью, стойкостью, элегантностью, и надо постараться, чтобы его разбить.

Этот материал является разновидностью керамики, для изготовления которой используют железистую глину. При этом природный материал обладает всевозможными оттенками кирпичного цвета: от красно-коричневого до желтовато-бурого. Посуда из терракоты отличается высокой экологичностью, отсутствием глазури, немного пористой структурой, гипоаллергенностью и способностью долго держать температуру. Холодный компот в терракотовом графине будет оставаться таковым длительное время.

Об этом материале можно говорить бесконечно долго, описывая его особенности, преимущества и недостатки, но в отношении посуды для кратковременного использования он достаточно востребован. Пластиковый графин характеризуется большой прочностью, легким весом и бюджетной стоимостью. Минусом является склонность к окрашиванию, окислению винной или фруктовой кислотой.

Найти графин из металла сегодня практически невозможно — вместо них в большом ассортименте представлены кувшины. Изначально такие графины были популярны на Востоке, их делали из серебра, меди, олова, бронзы. Затем появились нержавеющая сталь и мельхиор, подобные изделия стали более доступны. Если удастся найти металлический именно графин, а не кувшин, то он будет обладать такими характеристиками, как прочность, устойчивость к коррозийным процессам, изящество, привлекательность и оригинальность во внешнем виде.

Деревянные штофы – это дань русскому началу, ведь русичи издревле ценили дерево, оно было для них живым и одухотворенным. В то же время дерево отлично держит воду, абсолютно экологично, всегда теплое и приятное в тактильном отношении. Промышленность сейчас такие уже не выпускает, но вот частные мастера с удовольствием выполнят такой заказ, найти их можно на сайте «Ярмарка мастеров», где предлагаются замечательные изделия из сибирского кедра и других ценных древесных пород.

Несмотря на жесткие условия соответствия (узкое горло и широкое основание), графины имеют довольно разнообразные формы. Горло может быть длинным или коротким, колба – круглой, капле- и конусовидной. Выполненной в виде пирамиды, прямоугольника, квадрата, овала. Переход от горловины к колбе может быть плавным, обтекаемым или резким, с выраженными «плечиками». Производители предлагают разные по объему изделия.

Например, сосуд для рома, водки, ликера, наливок и коньяка имеет разницу от 0,25 до 0,5 литра.

• Для водки, коньяка, виски и рома емкость не превышает 500 мл, наличие притертой пробки обязательно. Формы могут быть любые, но общество предпочитает прямоугольную для коньяка и виски, круглую или вытянутую – для водки.

• Для красного, белого, розового, игристого вина существует особый род графинов — декантеры. Сосуды изготавливают из хрусталя или кварцевого стекла, они могут быть совершенно простыми или изысканно драгоценными изделиями ручной работы. Основная функция декантера — принять в себя чистое вино и насытить его кислородом. Этот вид графинов обладает довольно широким выбором форм, каждая из которых предназначена для определенного типа вина. Например, для молодых мощных вин, содержащих внушительные танины, используют декантеры с широким воронкообразным горлом и широким основанием, а для утонченных, таких как пино нуар, неббиоло, гаме, и старых вин выбирают сосуд с тонким горлом в форме амфоры, лебедя, уточки, а в дизайнерском исполнении можно встретить даже змею, свернувшуюся в кольцо, словно перед броском. Стандартный объем 0,75 литра.

Дизайн графинов может быть бесконечно разнообразен, несмотря на конкретику в требованиях: узкое горло и широкое основание. Не говоря уже о свободе в выборе материалов, красивые графины и штофы для алкоголя выполняют в самых разных вариациях. Это может быть модель, выточенная из цельного куска дерева, похожая на бутылку, или незатейливый пластиковый сосуд. Металлические модели могут быть изготовлены в виде именного декоративного парусника из бронзы в наборе со стопками. Можно увидеть необычный штоф из молочного стекла в виде медведя, стоящего на задних лапах, оригинальный штоф с серебряной инкрустацией. Стекло идеально сочетается с росписью золотой или серебряной краской. Как правило, любой дизайн предусматривает наличие пробки. В случае с моделью для спиртного она должна иметь пробку, плотно закупоривающую горловину.

Цветовая гамма имеет ограничения только из-за материала, а в остальном фантазия художника ничем не ограничена. Терракотовые образцы не могут быть зелеными или синими, поскольку материал не подвергают глазурованию и раскраске. Инкрустация серебром или другим металлом тоже остается в натуральном виде. Красоту хрусталя подчеркивает не цветовая палитра, а огранка изделий, поэтому они остаются прозрачными, а вот чешское и богемское стекло, наоборот, расцвечивают в самой разнообразной гамме.

Ниже представлено несколько популярных российских и зарубежных производителей стекла и посуды, в чьих каталогах имеются такие продукты, как графины и штофы.

Российский завод предлагает несколько видов графинов и штофов, предназначенных для алкогольных напитков. Это прозрачные изделия из закаленного стекла с частичной огранкой объемом 0.5, 0.7, 1 литр.

Производитель находится в городе Гусь-Хрустальный, специализируется на изготовлении эксклюзивных изделий из стекла. В каталоге имеется большой выбор графинов из прозрачного стекла с частичной огранкой и декором в виде золотого напыления.

Немецкий бренд, вот уже более 140 лет специализирующийся на выпуске посуды из хрустального стекла, близкого по своим качествам к традиционному свинцовому хрусталю. Декантеры и графины для вина этого производителя пользуются большой популярностью в быту и в ресторанном бизнесе.

Каталог этого производителя предлагает штофы и декантеры самых удивительных форм и силуэтов. Дизайн создается с учетом принципов семейных традиций и современных технологий, художники предлагают функциональные и стильные модели высокого качества.

Прежде чем покупать графин, следует определиться с его назначением. Если перед покупателем находится изделие из дерева, то надо понимать — такой штоф не подходит для ежедневного использования. Это будет скорее сувенирный элемент.

• Для крепких алкогольных напитков (водка, коньяк и другие) правильнее всего купить графин объемом не более 500 мл.
• Если водку и самогон можно налить в керамический штоф в виде фигурки человека или зверя, то для благородного коньяка следует выбрать хрустальный граненый графин, способный продемонстрировать изысканный цвет напитка и сохранить его букет и аромат.
• Для вина следует покупать декантеры, тем более что современный рынок предлагает всевозможные варианты дизайна и формы для любых вин.
• Для хранения компотов и лимонада лучше всего подходят объемные графины-лимонадницы с краном.
• В пластиковые изделия хорошо наливать молоко и соки. Такие графины легкие, и чтобы воспользоваться ими, когда они полные, не потребуется больших усилий.