Черника

Ягода черника известна всем еще с малых лет. Вкусная и полезная, она массово собирается местными людьми в лесах и других местах произрастания. А также черника нередко встречается в окультуренной форме, выращивается на обычных участках.

Латинское название черники – Vaccínium myrtíllus. Произошло оно от слова «корова» по той причине, что именно эти животные в прошлом активно поедали листья культуры. А вот наименование «черника» растению дали из-за красящего сока. При употреблении этой ягоды в фиолетовый окрашиваются руки, губы. Если сок попадет на одежду, пятно будет трудно отстирать. В народе же чернику еще могут называть чернегой, чернишником.

Данная культура относится к семейству вересковые и роду вакциниум. В США полагают, что именно Северная Америка является родиной такого растения.

Сейчас чернику выращивают в лекарственных и декоративных целях. Однако раньше у нее было больше назначений. Например, сок спелых ягод применялся для окрашивания одежды, различных предметов быта. На его основе художники также делали краски для своих работ.

Черника представляет собой листопадный многолетник, способный расти на одном месте до 40-100 лет в зависимости от качества ухода. Кустарник карликовый, его высота не превышает 50 сантиметров. Ветви многочисленные, с острыми ребрами, отходят от ствола под острым углом. Колючки на растительности отсутствуют.

Корни у культуры ползучие, быстро наращивают объем, дают огромное количество побегов. Это особенно заметно на лесных массивах, где растение ничто не ограничивает в росте.

Листочки у растения небольшие, в форме яйца, эллипса или сочетают в себе сразу две эти конфигурации. Края у них мелкопильчатые, кончики заостренные. Располагаются кожистые пластины в очередном порядке, крепятся к стеблям посредством коротких черешков. Верхняя часть листа окрашена в светло-зеленый оттенок, нижняя является бледной.

Зацветает многолетник в конце мая или начале июня, цветы правильные, одиночные, имеют форму слегка вытянутых чашечек. Тычинок у каждого цветка 10 штук, пестик присутствует в единичном экземпляре. Окрашены цветы в зеленовато-белый оттенок, но иногда встречаются и бледно-розовые образцы. При этом цветочки опущены вниз. Так они предохраняют пыльцу от повышенной влажности. Опыляют цветы пчелы.

Ягоды представлены черным окрасом, могут отливать синевой из-за слоя пруина. Они шаровидной формы, иногда чуть сплюснутые. Размер ягод разнится – от 0,5 до 2,5 см. Вес каждой составляет от 0,5 до 1,2 г. Шкурка у плодов довольно плотная, хрустящая, мякоть окрашена в насыщенный пурпурный тон. Внутри ягоды находится большое количество семечек. Когда черника плодоносит в лесу, ее часто едят птицы и лесные звери. Они же могут участвовать в размножении культуры, поскольку семена не перевариваются. Они вновь попадают в природу вместе с экскрементами живых существ.

Плодоношение черники осуществляется ежегодно. Как правило, ягоды будут готовы к сбору уже к середине или концу июля. Срываются они очень легко, а также хорошо переносят транспортировки. Сборы обычно длятся до сентября, поскольку на смену сорванным плодам быстро приходят новые.

В первые два-три года кустарники не плодоносят совсем или дают очень мало плодов. Но с четвертого сезона ситуация меняется.

Черника растет в Северной Америке и Европе, а также в таежных азиатских зонах. В России она встречается в западноевропейской части страны, а также массово в средней полосе. Нравится растению еще климат Сибири, Урала.

Ягоды черники имеют очень насыщенный сладкий вкус, в котором прослеживается легкая кислинка. Дети обожают есть их свежими, прямо с кустов. Помимо этого, из черники можно приготовить смузи, компот, морс, лимонад. Она дает непередаваемое послевкусие, которое после употребления долго еще будет держаться на языке.

Ягоды черники используют для фруктовых салатов, ассорти, украшения блюд. Из них можно готовить даже соусы для определенных видов мяса и рыбы. Многие хозяйки кладут плоды в выпечку: кексы, пирожки.

Есть несколько популярных разновидностей черники, востребованных среди садоводов и дачников.

• Обыкновенная. Это самый распространенный вид, часто встречающийся в Сибири, в Северной Америке, на Дальнем Востоке. Предпочитает богатые грунты, хорошо переносит засуху.

• Кавказская. Данный вид можно повстречать на Кавказе, а также в Северной Азии. Он не переносит холодов, не может выращиваться в северных регионах. Растение отличается от других видов черники своими крупными размерами, а также особенно большими ягодами, которые поспевают в середине лета.

• Волосистая. Этот вид распространен на территории Японии и Сахалина, часто растет на береговой части болот. Кустарник листопадный, с простыми зелеными листьями. Осенью они становятся ярко-красными. Плодоносит культура иссиня-черными ягодами мелкого размера.

Для черники стоит выбрать слегка затененную территорию: прямых солнечных лучей она не любит. Грунт готовят заблаговременно, за 3-4 недели до посадки. Подготовка является обязательной, поскольку подавляющее большинство садовых почв не отвечает требованиям растения.

Первым делом нужно выкопать ямы размером 60 на 60 см. Их глубина должна составить около 80 см. Вниз кладут битый кирпич или щебенку. Затем занимаются грунтом. Вынутую землю перемешивают с торфом (2 части земли и 1 часть торфа). Кроме того, потребуется внести на каждое растение по четверти чайной ложки порошковидной серы. Это позволит закислить грунт, поскольку растет черника исключительно на кислых землях. Слишком тяжелые субстраты обогащают прелой дубовой листвой или же вносят в них крупнофракционный песок из реки. Полученную смесь снова закладывают в ямы и около месяца ждут усадки.

Саженцы черники лучше всего сажать в октябре и начале ноября, но в некоторых случаях это делают еще в марте-апреле. Для посадки берут кустики в возрасте 2-3 лет, их рекомендуется покупать в питомниках, а также можно принести из леса.

Посадка происходит следующим способом:

1. яму поливают водой, в которой растворяют лимонную кислоту (чайная ложка на ведро);
2. разрыхляют субстрат, проделывают в середине отверстие;
3. достают саженец, помещают его в углубление, присыпают почвой;
4. еще раз поливают, проводят легкую обрезку побегов, мульчируют.

Забота о чернике на участке заключается в следующем.

• Полив. В нормальную погоду кустарники поливают каждые 2 недели, однако если установилась засуха, то стоит делать это чаще, по мере высыхания грунта. Из вариантов полива предпочтителен капельный. Раз в 30 суток чернику увлажняют водой с небольшим количеством лимонной кислоты. Кусты, которые высажены на солнце, будут нуждаться в регулярных вечерних опрыскиваниях.
• Мульчирование. Для поддержания влажности грунта чернику рекомендуется мульчировать 10-сантиметровым слоем опилок. А также к этому слою можно добавлять очистки от картофеля, свеклы и некоторые другие кухонные отходы. Мульча в виде листьев, торфа для этой культуры станет менее приемлемым вариантом, однако за неимением опилок можно использовать и ее.
• Рыхление. Его осуществляют пару раз за сезон при условии мульчирования. Если мульча вообще отсутствует, то тогда рыхлить кустарники придется очень часто, но очень осторожно. Максимальная глубина погружения составит 3 сантиметра.
• Подкормки. Органику в виде компоста или прелого навоза вносят раз в 3 года осенью, а вот минеральные составы потребуются ежегодно. Хорошими вариантами станут суперфосфат, сульфат аммония. Подкормки с хлором к использованию запрещены.
• Обрезка. Стрижки кустарников начинаются на 3 или 4 год после посадки. Их проводят весной. Кусты стригут таким образом, чтобы после процедуры на них было от 7 до 9 крепких и сильных веток. Их тоже нужно будет подрезать до длины в 0,2 м (обрезают так только ветки, которым уже исполнилось 4 года). Еще потребуется убрать слаборазвитые побеги по бокам, поскольку они дают слишком мало урожая. Раз в 15 лет проводят омолаживающие обрезки, укорачивая длину всех ветвей до 20 см.
• Зимовка. Растение хорошо переносит даже сильные морозы, поэтому укрывать его следует только в первые годы после посадки либо в случае бесснежной зимы. Однако весной чернике стоит уделить особое внимание, поскольку она очень боится возвратных заморозков. Всегда держите наготове укрытие на случай похолоданий.

При плохих условиях выращивания черника может поражаться ржавчиной и серой гнилью. С обеими болезнями следует начинать бороться на ранних стадиях развития. Важно удалить пораженные части растений, провести фунгицидную обработку («Топсин-М», «Фундазол», «Топаз»). Есть и болезни, которые не лечатся, но они уже относятся не к грибковым, а к вирусным. Среди них карликовость, мозаика, красная кольцевая пятнистость. Все эти недуги предполагают немедленное уничтожение больного кустарника.

Из насекомых нападать на черничные кусты могут тля и щитовки. Побороть их можно с помощью «Актары», «Карбофоса», «Инта-Вира». Осенью в профилактических целях очищают приствольное пространство, убирая оттуда опавшую листву и другой мусор. А ранней весной растительность опрыскивают препаратом под названием «Каратэ».

Размножать чернику можно семенным и вегетативным способами.

В первом случае собирают спелые ягоды, моют, измельчают в кашу. Затем заливают водой комнатной температуры. Мусор, мякоть и пустотелые зерна всплывут на поверхность, а хороший материал опустится на дно. Его промывают еще несколько раз, а затем хорошо просушивают.

Дальше нужно смешать торф и песок, заполнить этим составом индивидуальные емкости, посеять зерна. Уход за рассадой будет традиционным. Семена сажают в феврале, первую пикировку проводят в апреле-мае. Высаживать растения в открытый грунт можно будет следующей весной, через год.

Из вегетативных способов можно выбрать деление кустов. Его проводят в первый или второй месяц осени. Выкапывают взрослый куст, делят на фрагменты. Важно, чтобы на каждом из них было по 5 почек возобновления. Части куста высаживают сразу же.

Еще допустимо делать черенкование. В августе находят самые крепкие и ветвистые кустики, срезают с них несколько веточек. Срезом вниз их опускают в стимулятор роста, затем сажают в питательный грунт, накрывают пластиковыми бутылками для создания эффекта парника. В октябре растения можно будет пересаживать в открытый грунт

Нередко садоводы выращивают чернику не только для получения вкусных ягод, но и для озеленения участка, ведь плодоносящие кусты смотрятся очень красиво. Такие растения можно высаживать вдоль садовых тропинок, а также на альпийских горках и в садах камней.