Фисташка настоящая (Фисташковое дерево)

Плоды фисташкового дерева давно стали популярным лакомством, которое можно найти практически в любом продовольственном магазине. Их ценят за питательность, неповторимый вкус, особенный аромат и пользу. Несмотря на популярность лакомства, многие его поклонники мало что знают о самом растении. Вырастить небольшое дерево можно даже у себя дома, если знать об особенностях ухода за ним.

Фисташковое дерево, или фисташка настоящая, – является вечнозеленым деревом, плоды которого носят такое же название. По внешним признакам и другим характеристикам его плоды относят к орехам. Чтобы повысить вкусовые качества этого продукта, к нему добавляют соль. В результате получается вкусная закуска к хмельному пенному напитку. Костянки также нашли свое применение в кулинарии. Их используют для приготовления салатов, горячих блюд, мороженого и других лакомств. Благодаря яркому зеленому цвету измельченной крошкой покрывают кондитерские изделия. Этот продукт используют как профессиональные повара, так и обычные домохозяйки, желающие разнообразить домашние блюда.

В плодах содержится большое количество целебного масла. В составе присутствуют аминокислоты, которые очень важны для нормальной работы организма и хорошего самочувствия. Дополнительно в орехах содержатся витамины, макро- и микроэлементы. В косметологии этот продукт также нашел свое применение. Вещества в составе оказывают оздоровительное и противовоспалительное действие, защищая кожу от негативного влияния окружающей среды.

Основные характеристики: род – Фисташка, семейство – Анакардиевые, название на латинице – Pistácia véra, вид – фисташка настоящая, форма – дерево или кустарник, лиственное растение, листопадное. Дерево плодовое, может быть как культурным, так и дикорастущим. Не цитрусовое и не ядовитое. В хозяйстве это растение (смола и древесина) и его плоды очень ценятся. Охранный статус – близкий к уязвимому положению. Период цветения выпадает на весну – с марта по май. Летом цветки перерастают в плоды. Сроки плодоношения выпадают на период с июля по сентябрь.

Дерево среднерослое, высота насчитывает от 3 до 7 метров, но иногда культура вытягивается до 10 метров. Биологическое описание – кустарник или многоствольное дерево. Растение не лиановидное, без колючек. Ствол ветвистый, имеет изогнутую форму. Цвет коры может быть разного цвета, от светлого серого до светлого коричневого. Молодые побеги можно определить по красноватому оттенку. Несколько основных стволов склоняются к земле. Текстура поверхности ребристая. Строение кроны полушаровидное, пышное. Из-за густоты веток ствол практически не просматривается.

Корни у дерева сильно разрастаются. Широкая корневая система может достигать 20 метров в диаметре. В глубину они проникают на 10-12 метров. Особенность корней фисташкового дерева – двухъярусная система. Верхние корни питаются влагой после выпадения осадков. Более глубокие корешки достают до грунтовой воды, поэтому растение редко испытывает дефицит влаги. Вторая функция раскидистой корневой системы – надежная фиксация высокого дерева. По этой причине фисташка может расти на горном склоне в каменистой местности.

Листовые пластины растут поочередно. Крепятся к побегу очень плотно. Лицевая поверхность гладкая, глянцевая. Изнанка матовая. Окраска светло-зеленая, насыщенная. Формой каждый листок напоминает эллипс. Средняя длина насчитывает от 5 до 11 сантиметров. Максимальное значение – 20 сантиметров. Ширина (в среднем) – от 5 до 6 сантиметров, максимум 12 сантиметров. Черешок опушенный и тонкий.

Во время цветения побеги покрываются большим количеством мелких ярко-розовых цветков. Соцветия – тычиночные цветки собранные в сложных и густых соцветиях, довольно широких. Длина – от 4 до 6 сантиметров. Плод – костянка. Тип плода – орех. Плод состоит из двух одинаковых по размеру частей. Форма плода – узкая или широкая яйцевидная, практически округлая, линейно-ланцетная. Длина – от 8 миллиметров до 1,5 сантиметра. Ширина – от 6 до 8 миллиметров. Окраска скорлупы розовая, красная, кремовая, желтая, темно-фиолетовая. Ядро зеленое.

Фисташка настоящая растет в субтропической или умеренной климатической зоне. Изначально это растение встречалось лишь в субтропических пустынях, полупустынях и в границах южной окраины умеренных пустынь.

Страны, где растет фисташка:

• северо-восток Ирана;
• север Афганистана;
• горная местность Средней Азии (Узбекистан, Туркмения, Киргизия).

Плоды съедобные. Особенности мякоти – маслянистая. Вкус приятный, насыщенный ореховый.

Лучшее условие для экзотического растения – жаркое и сухое лето, поэтому знойную пору дерево переносит без проблем. Идеальной почвой являются сероземы. Такой грунт широко распространен в полупустынях, в степях. Также его несложно обнаружить в субтропическом климатическом поясе.

Рекомендованный показатель кислотности – от 7 до 7,8 рН. Если на участке этот показатель выше, в землю добавляют щебень и другие вещества. Несмотря на переносимость засухи, при дефиците влаги дерево не сможет нормально расти и развиваться. Небольшого количества осадков будет вполне достаточно для полноценного развития.

Вырастить фисташковое дерево на территории РФ возможно, но справиться с поставленной задачей очень сложно. Основная проблема – неблагоприятный климат, который царит на большей территории страны. Чтобы вырастить растение в саду, подойдут только южные регионы. Там климат достаточно жаркий и мягкий. Также можно вырастить растение у себя в квартире на подоконнике. Найти готовый к посадке саженец будет непросто, однако его можно вырастить из семечки.

Чтобы все труды увенчались успехом, необходимо правильно подобрать посадочный материал. Орехи, которые можно купить в обычном продовольственном магазине, не подойдут. Плоды продаются обжаренными и приправленными солью. Росток внутри давно погиб. Чтобы купить качественный посадочный материал, нужно обратиться в специализированный магазин или заказать его через интернет. Сейчас некоторые агрофирмы специализируются на продаже экзотических растений. Садоводы с опытом рекомендуют выбирать свежие фисташки из Таджикистана или Туркмении, где они растут в естественных условиях. Створки плода должны быть надежно закрыты, без следов обработки, дефектов и сторонних запахов.

Другие агротехнические условия.

• Фисташка – светолюбивое растение. При выращивании в домашних условиях недостаток натурального освещения легко компенсировать источниками искусственного освещения.
• Желательно, чтобы грунт был плодородным, с высоким содержанием извести. При этом дерево нормально растет в щебнистом субстрате и в районе выхода известняка.

Чтобы вырастить фисташку у себя дома, посадочный материал необходимо предварительно подготовить. Первых делом проводится стратификация, потом его замачивают на 24 часа в растворе, стимулирующем рост. За один раз рекомендуется замочить от 3 до 5 зерен, чтобы повысить шансы получения здорового саженца. Более суток держать фисташки в воде нельзя, в противном случае они могут начать гнить. После появления следов гнили можно сразу выбрасывать посадочный материал.

После этих процедур зерна складывают в банку и накрывают крышкой. Если семена были качественными, спустя примерно трое суток появятся свежие ростки. Они станут заметны между скорлупками. Корешки начнут образовываться спустя еще 2 дня. На этом этапе сеянцы можно пересаживать в грунт. Дереву нужен крупный цветочный горшок, учитывая разветвление корневой системы. Рекомендованный объем емкости – минимум 3 литра. В таких условиях растение сможет нарастить основной корень. Дно устилают дренажным слоем толщиной от 2 до 5 сантиметров. Он необходим, чтобы исключить застой воды, что является частой причиной загнивания корней и развития плесени.

Для выращивания экзотического растения используют компост, листовой грунт и промытый песок (речной). Все компоненты смешивают в пропорциях 1: 2: 2. Оптимальный показатель кислотности – не более 7,8 рН. По мере развития и роста дерева нужно менять цветочный горшок. Его размеры должны быть в 2 раза крупнее объема корневой системы. Каждую весну следует менять грунт и выполнять процесс пересадки. В этот период активность роста корней достигает пика, и растение легко переносит пересадку.

В помещении нужно создать определенный микроклимат. Минимальная температура – не ниже 25 градусов по Цельсию. Воздух – сухой. Зимой следует разместить емкость с деревцем недалеко от окна и батареи, а в теплое время года растение желательно переносить на балкон, где оно будет получать порцию солнечного света и тепла. Орошение проводят по мере высыхания грунта. Полив нужен только в том случае, если грунт покроется трещинами. Воду вливает порционно, чтобы влага не застаивалась.