Виноград

Невозможно найти людей, которые не сталкивались бы с виноградом. Однако знания о нём у большинства не идут дальше обрывочных данных — гастрономических или садоводческих. Необходимо внимательно изучить информацию и составить целостную картину.

Латинское наименование винограда — Vitis. Это целый род в составе семейства Виноградовые. Такое растение развивается в формате лианы. Любопытно, что, несмотря на отсутствие мощных древесных стволов, срок жизни растения обычно составляет от 50 до 300 лет. Во многом это связано, конечно, с мощным развитием корней.

20 разновидностей винограда внедрено в культуру. Собираемые ягоды применяются в качестве:

• пищевого продукта;
• украшения территории;
• сырья для производства соков, вин и изюма.

Особой высотой этот род не может похвастаться. Деревянистая лиана даёт побеги длиной до 300–500 см. В этих тонких побегах развивается коричнево-жёлтая древесина. Узлы толще, чем основная часть побега.

Листва виноградная сильно различается. Есть как цельные, так и трёхлопастные, и пятилопастные листья. Расположены они всегда по очередной схеме. Если дикорастущий виноград даёт женские и мужские цветки, то в культурном состоянии они бывают двуполыми либо женскими, нуждающимися в искусственном опылении. Цветки окрашены в зелёный цвет, а размер метельчатых соцветий невелик.

Ягоды окрашиваются в различные тона. Для них типична круглая либо овальная форма. Полноценной с точки зрения сельского хозяйства считается лоза длиной минимум 1 м и сечением 0,6 см. Гроздья, в которые собраны ягоды, имеют форму цилиндра либо конуса.

Виноград не очень-то любит холодные регионы и чрезмерно сильную жару. Он идеально чувствует себя в умеренных районах и субтропиках. Дикорастущие лианы тяготеют ко влажным местам. Увидеть их можно в речных долинах и в ущельях, а также в лиственном лесу или на склонах гор.

Принято считать, что наилучшим образом виноград развивается между 30 и 50 градусами северной широты, а также между 30 и 40 градусами в Южном полушарии. Любопытный факт: чтобы получить хорошее вино, приходится подвергать растение откровенно неудобным для него условиям. Наиболее обширные виноградники вырастают в сухих местностях на очень скудной земле.

Важную роль в мировом производстве винограда играют:

• Франция;
• Италия;
• Иран;
• Турция;
• Испания;
• Греция;
• Сирия;
• бывшая Югославия.

Какой конкретно тип винограда — столовый, кишмишный или технический — выращивают больше всего в конкретном государстве, сказать однозначно нельзя. Конъюнктура влияет на ежегодные колебания, а ряд сортов многофункционален. Однако можно заметить, что в Европе больше развито винодельческое применение плантаций, а в мусульманских странах упор, конечно, делается на плодовую продукцию.

Важную роль играет виноград амурский. Этот тип лиан даёт стволы толщиной 50-100 мм, длина которых доходит до 18 м. В отдельных случаях лоза даже разрастается до 25 м. Виноградные усики могут совершать круговое движение, обвивая ветки различных растений.

Амурский виноград имеет тёмную кору, шелушение которой на старых побегах формирует характерные продольные полосы. Отличить юную поросль помогает зелёный или ненасыщенный красный цвет. В осеннее время ранние побеги ощутимо буреют.

Геометрическая форма листьев амурского винограда может сильно меняться. Встречаются цельные, трёхлопастные и пятилопастные варианты, также может быть яйцеобразная либо округлая форма, вблизи основания ещё может обнаружиться сводчатость. Длина листа составляет 90-250 мм, его края дополнены острыми зубцами, переходными от округлой формы к треугольной.

Верхняя пластина листа оголена. На нижней стороне есть множество недлинных щетинок. В осенние месяцы виноградная листва становится яркой. На лозе она держится ориентировочно с начала мая до середины октября (правда, в октябрьские дни обычно уже идёт листопад).

Цветки амурского винограда сравнительно маленькие, но они очень ценны как медоносы. Цветение стартует в середине мая. Ягоды чёрные, тёмно-синие либо фиолетовые, их вкус варьируется от выраженно кислого до сладкого. Спелость урожая достигается ближе к концу сентября. Амурский виноград относительно морозостоек, однако в сложные годы в северных районах вызреть не успевает.

Стоит также обратить внимание на виноград японский, он же Куанье или Кемпфера. Как и другие представители рода, это деревянистая лиана. Обхват ствола составляет 50-100 мм, а его длина обычно ограничена 15-18 м, лишь в Японии встречаются 20-метровые экземпляры. Усики японского винограда могут двигаться по кругу, навиваясь на любую обнаруженную опору. Кора окрашена в тёмные тона.

Листва такого растения имеет тёмно-зелёную расцветку. По форме она похожа на яйцо, хотя могут быть просто округлые экземпляры. У каждого листа формируется 3 лопасти. Длина составляет 100-300 мм. В осенние месяцы листва приобретает красный багрянец или тёмный пурпур.

Кроме Японии, это растение встречается:

• в Корее;
• на Сахалине;
• на острове Монерон;
• на Курильских островах.

В основном произрастает такой вид:

• на побережьях;
• на склонах гор;
• на опушках;
• посреди скоплений курильского бамбука.

Основную роль, однако, играет виноград культурный. Именно этот вид наиболее широко распространён, и именно он ассоциируется у большинства людей с виноградом и виноградарством вообще. Любопытно, что дикий предок такого вида вымер. Специалисты выяснили, что одомашнивание произошло на западе Азии, и уже оттуда культура распространилась по всему миру.

Цветки такого растения обоеполые, опыляемые ветром и насекомыми, хотя самоопыление тоже вполне возможно. Некоторые разновидности вовсе могут опыляться при закрытых цветках. В хороших условиях длина лозы (лианы) составляет 30-40 м, но в регионах средней полосы она ограничена 1,5-3 м. Цветки группируются в метёлку разной густоты.

Плодом культурного винограда являются насыщенные соком ягоды, в каждой из которых встречается от 1 до 4 некрупных семян. Правда, отдельные разновидности лишены семян вовсе. Ягоды собираются в гроздья, отличающиеся по геометрии и по расцветке.

Культивирование винограда в средней полосе не слишком-то трудно. Утверждения о какой-то исключительной прихотливости опровергнуты опытом многих дачников.

Так как лиана нуждается в стабильном освещении и поступлении большого количества тепла, её рекомендуется располагать вблизи южной стены постройки. Однако вплотную к стенам сажать растение не стоит, поскольку дождевой сток может повредить ему. Земля должна быть особенно питательной и рыхлой, содержание гумуса критически важно.

Некоторые садоводы добиваются успеха даже на камнях или песке именно за счёт локальной подсыпки гумуса. Лозу следует закалить, иначе она может не прижиться или будет долго болеть. Примерно 2 недели каждый день растение переносят на открытый воздух. В последние несколько дней перед посадкой виноград должен непрерывно находиться на улице, если только нет угрозы заморозков.

Посадка до окончания возврата холодов недопустима. Обычно её проводят в мае или в первой декаде июня. Главное, чтобы земля успела прогреться. К сведению: пасмурная погода обеспечит лучшую приживаемость. При весенней посадке понадобится усиленно защищать лозу от вредителей, так что новичкам следует делать выбор в пользу осенней посадки.

В этом случае, однако, требуется начинать подготовку ещё с середины лета. Чем раньше посадить виноград осенью, тем лучше. Хорошо развитые саженцы могут укореняться даже при околонулевых температурах, но злоупотреблять такой устойчивостью не стоит — лучше выбрать момент, когда воздух прогрет ещё до 10-15 градусов.

Новичкам следует остановить выбор на ранних сортах с минимальными требованиями. Саженцы рекомендуется приобретать в питомниках. Их проверяют, чтобы любые пятна и недоразвитость корневой системы не навредили впоследствии. Качественный саженец в длину достигает 400-600 мм, а его сечение равно 8 мм.

Если решено сажать виноград весной, вырыть траншеи придётся с осени. В крайнем случае подготовка ям может быть проделана за 14 дней до процедуры. В лунки помещают перегной, суперфосфат и древесную золу. Посаженные лианы нужно сразу же обильно полить. Саженцы около половины суток замачивают в кипячёной воде, желательно с добавкой стимулятора роста.

Укрытие на зиму обязательно. Весной растение открывают плавно. Окончательно убирают защиту после пропадания опасности заморозков. Систематическое рыхление и постоянный полив — очень важные меры. Для профилактики инфицирования посадки опрыскивают однопроцентным раствором бордоской жидкости.

Окна, где держат виноград, должны выходить на юг, восток или юго-запад. Для комнатного садоводства подойдут только самые ранние сорта, которые будут технически спелыми на 95-110 день и смогут сами опылять себя. Желательно выбирать растения с активным плодоношением нижних и средних почек.

Лоза в комнате растёт только в продуктивном, проницаемом для воздуха грунте с нулевой кислотностью и щелочностью. Ёмкости выбирают и меняют, ориентируясь на величину культуры. Разницы между керамическим и полимерным сосудами нет. Качественный дренаж очень важен.