Новый год в Турции

Турция славится своим мягким климатом и курортным гостеприимством, поэтому не только в летний сезон, но и в продолжительные рождественские каникулы ее стремятся посетить многие туристы. Рассмотрим специфику празднования турецкого Нового года, обычаи и традиции местного населения.

В Турции принято встречать Новый год 2 раза. С 1926 года страна живет по Григорианскому календарю, поэтому наступление календарного Нового года, как и во всех странах, отмечают в ночь с 31 декабря на 1 января. Но нельзя сказать, что его празднуют с большим размахом. Государственным праздником Новый год признали в 1935 году, но мусульманская религия не особо одобряет проведение торжеств по католическим и христианским стандартам. Новогодние праздники непродолжительны, в отличие от европейских государств, в Турции нет каникул.

Турция – глубоко религиозная страна, почитающая свою многовековую историю. Второй раз Новый год отмечают по старинным тюркским обычаям и канонам в день наступления весеннего равноденствия – 21 марта.

Праздничные новогодние мероприятия сосредоточены в крупных городах – Стамбуле, Анкаре и Анталии, где в основном останавливаются туристы и проживает христианская часть населения. В преддверии Нового года главные улицы и площади городов оформляют яркой иллюминацией, устанавливают и наряжают елки. В торговых центрах наступает время щедрых распродаж и многочисленных акций. В новогоднюю ночь городские власти организуют концерты с привлечением звезд эстрады и устраивают грандиозные фейерверки на Центральных площадях.

Туристов, решивших встретить Новый год в курортных городах Турции, гостеприимно размещают отели и рестораны. Для посетителей организуют развлекательные мероприятия, дискотеки, радует изобилием и праздничное меню. Для детей проводят интересные анимационные программы. Некоторые отели предусматривают новогодние подарки для маленьких посетителей. Местное население страны начинает готовиться к празднику в последних числах декабря. В домах наряжают елку, крепят гирлянды и готовят подарки для близких.

31 декабря в стране является рабочим днем, но большинство работодателей в этот день сокращают продолжительность рабочего времени, разрешая сотрудникам во второй половине дня уйти с работы для подготовки к семейному торжеству. Турки отдыхают только 1 день – 1 января, этот день является официальным выходным с 1981 года, а уже 2 января они выходят на работу.

В небольших городках и сельской местности, где проживает основная масса населения, исповедующего исламскую религию, Новый год отмечают весьма скромно – приготовлением праздничных блюд и просмотром телевизора.

К новогодней трапезе турки готовятся основательно, меню отличается разнообразием. В последние годы у городских жителей появилась традиция, позаимствованная у англоязычных народов – подавать на стол фаршированную индейку. Из национальных блюд обязательно присутствуют салаты:

• «Рока» – с курицей, томатами, сыром, руколой и перцем;
• «Кысыр» – с булгуром, томатами и обилием зелени;
• «Чобан» – овощной салат с острой заправкой.

Ни одно турецкое торжество не обходится без кебаба. Известно много его разновидностей, в каждом доме его готовят исходя из предпочтений членов семьи. Некоторые хозяйки предпочитают запекать морепродукты – мидии, креветки, хамсу. Если праздник встречаются в окружении большого количества родственников и друзей, то в рацион обязательно включают приготовление кефте. Они напоминают котлеты, но благодаря обилию восточных приправ характеризуются пикантным вкусом. В качестве гарнира могут выступать запеченный картофель, приправленный тимьяном и барбарисом, овощное рагу в сметанно-чесночном соусе, тушеная стручковая фасоль.

В обязательном порядке стол украшает фруктовая нарезка из яблок, груш, киви, манго, апельсинов. К Новому году созревают местные мандарины, которые тоже присутствуют на праздничном столе. Сладости занимают достойное место в турецком застолье. К чаю подают медовую пахлаву, тулумбу – заварные трубочки с кремом и лукум.

На столе могут быть турецкий алкогольный напиток ракы на основе перегонки винограда, инжира, фиников и с добавлением семян аниса. Напиток очень крепкий, содержание спирта составляет 45-50%. В новогоднюю трапезу мужчины могут позволить себе выпить ракы в небольшом количестве. Женщины, как правило, его не употребляют, отдавая предпочтение бокалу местного виноградного вина.

В некоторых семьях праздник принято отмечать вообще без спиртного, а в качестве напитков присутствуют кока-кола, фанта и иные газированные напитки. Шампанское в Турции не является обязательным атрибутом Нового года и редко кто из жителей страны поддерживает европейскую традицию поднятия бокала с игристым напитком и загадывания заветного желания под бой курантов.

В вечернее время 31 декабря турецкое телевидение начинает показ праздничных программ – концертов артистов эстрады, популярных художественных фильмов. В 23.50 все взрослое население буквально «залипает» у экранов телевизоров, но не для просмотра поздравительного обращения Президента, а потому что в это время начинается трансляция ежегодной новогодней лотереи Milli Piyango. В ней разыгрываются главный многомиллионный суперприз и крупные денежные суммы. Продажа лотерейных билетов начинается за месяц до Нового года, и практически каждый житель покупает хотя бы один билет.

Лотерейный билет считается одним из лучших и желанных подарков на праздник. Новогодние презенты друг другу у турок принято вручать в момент праздничного застолья. Обычно они не отличаются дорогой ценой и носят символический характер.

Новый год – несомненно, добрый и светлый праздник, но для Турции он является относительно молодым, поэтому в стране еще не выработалась устойчивая традиция его празднования. Но все же турки в достаточной степени толерантны и перенимают приглянувшийся опыт празднования у других культур. Возможно, через некоторый период им по нраву придется продолжительная новогодняя суета и чарующая атмосфера праздничного волшебства.

О том, как отмечают новый год в Турции, смотрите в следующем видео.