Многие ошибочно полагают, что помидор и томат — это одно и то же. Тогда почему на коробке сока не может указываться «сок из помидоров», а свежий салат никогда не назовут «томатный салат»? Попробуем разобраться, синонимичны ли эти два определения, и чем они отличаются.
Происхождение названий
Этимология слова «помидор» уходит в Италию и Францию. На родине древнеримской цивилизации этот овощ называют «помо д'оро», что означает «золотое яблоко», а у романтичных французов название переводится как «яблоко любви» и произносится «помо д'амур». В России эти названия приобрели более простое произношение — «помидор». Сам овощ, по мнению некоторых ученых, впервые появился в Индии, где и по сей день эта культура растет в диком виде. А еще семена этого растения были обнаружены в одном из китайских захоронений, возраст которого составляет около 2100 лет. Извлеченный из гробницы посадочный материал был передан селекционерам, которые успешно прорастили из семян плоды.
Другие специалисты считают, что впервые культура появилась в Мексике. Здесь овощ называют «туматль». Ацтеки именовали плоды «томатль» и никогда не употребляли их в пищу. По-видимому, так и появилось наименование «томат». В Европу плоды впервые завезли в XVI в. В ботанике овощ начали упоминать в 1554 году. Интересно, что культура очень медленно завоевывала популярность. Плоды считались ядовитыми и зловонными, так как растение относится к семейству пасленовых, которое и славится такими отталкивающими свойствами.
Одно время эти ягоды считались даже опасными, так как в их мякоти обнаружили соланин и соли щавелевой кислоты, вредные для здоровья суставов. Однако исследования показали, что эти соли в помидорах содержатся в незначительном количестве, поэтому культура вновь начала набирать популярность.
Есть ли отличия?
А вот в чем разница между томатом и помидором. Томатом принято называть культуру или само растение, которое выращивается на дачном участке или в теплице. То есть выросший на огороде кустик — это томат. А вот помидор — это сам плод, который сформировался в результате тщательного ухода за томатом. Кстати, в ботанике плод томата, то есть помидор, принято относить к ягоде.
Какое название можно считать правильным?
Безусловно, в речи или даже при ненаучном письме допускается использование обоих названий, но все же отличия этих слов нужно знать. Подводя итог, можно сделать вывод, что правильно называть плоды представленной культуры помидором, а сам кустик или его семена — томатом. Некоторые блюда содержат плоды в обработанном виде, и в таком случае их тоже называют томатами. А, например, этот ингредиент в блюдах, куда овощи входят в свежем виде, правильно будет называть помидор. То есть для супа плоды подвергают термической обработке, значит, суп «томатный», а для салата нарезают в свежем виде, следовательно, салат «из помидоров».
Свежий плод, лежащий на кухонной доске и ожидающий своей участи — это помидор, но когда его нарезали и добавили в овощное рагу — это томат. Вот еще несколько примеров: сок «томатный», паста «томатная», закуска «с помидорами», фаршированные свежие «помидоры».
