День Африки

Африка — второй по размеру континент планеты, отличающийся уникальным разнообразием культур, природных ландшафтов, животных, растений и полезных ископаемых. У него уже есть впечатляющая история, а перспективы гораздо более интересны, нежели думали ещё до недавнего времени. Обо всём этом и напоминает День Африки.

Появление торжества связано с учреждением «Организации Африканского Единства». Её создали в 1963 году, когда деколонизация была в разгаре, и уже существовало большинство ныне известных африканских государств. Первоначальное название праздника — День освобождения Африки.

Выпадает он на 25 мая.

Каждый год торжества посвящаются той или иной актуальной теме, проблеме. Безусловно, выступают политики всех заинтересованных стран, а журналисты публикуют подобающие случаю материалы. Сами жители жаркого материка проявляют бурную радость, устраивают массовые гуляния.

Вовсе не требуется в этот день выставлять различные экзотические предметы, всевозможные маски и фигурки, прочие этнические атрибуты. Все подобные аксессуары — напоминание о прошлом, а торжествовать нужно здесь и сейчас, подчёркивая тягу к будущему, ко всему новому. Поэтому вполне достаточно обойтись обычными общемировыми приёмами обустройства комнат перед торжеством.

Однако можно поступить и более оригинально. Создать соответствующий смысловой акцент помогут:

• географические карты;
• флаги и гербы разных государств;
• репортажные и художественные фотографии;
• изображения африканских животных, растений и пейзажей.

Если дома есть глиняные горшки, в них можно приготовить классический марокканский тажин. Этот вид рагу не всегда, кстати, содержит мясо: рецепт легко модифицируется и в сторону вегетарианства. Ещё одно блюдо Марокко, которое несложно приготовить в России, — кускус с овощами.

Африканская кулинария может похвастаться наличием ряда рыбных рецептов.

Хорошими примерами будут:

• рыба по-египетски;
• рыба, запечённая в томатном соусе с чабрецом и молотым перцем;
• ливийское рыбное заливное.

Отсылкой к традициям ЮАР станет запеканка боботи, которую делают из говяжьего или телячьего фарша. По вкусу добавляют сухофрукты, яблоки, орехи. Логичным дополнением станет мятный пирог, способный освежить даже в сильную жару.

Тунисскую кухню достойно представят:

• слоёный пирог брик с различными вариантами начинок;
• бараньи рёбрышки в медово-пряном соусе;
• лёгкий ячменный суп шорба;
• зрига (местный вариант молочного пудинга).

Обозначить знакомство с эфиопской кулинарной системой позволят:

• острое постное блюдо гомен;
• байтича (отварной нут, сдобренный специями и маслом, превращённый в нечто пастообразное);
• блюда из маслят и лисичек.

Из Кении можно позаимствовать матаа – пюре, в котором перемешались горох, кукуруза и варёный картофель. Если добавить мясо, получится сытное кушанье, пригодное даже для занятых тяжёлой работой в условиях Крайнего Севера. А ещё можно пожарить на углях любую рыбу, это тоже будет аутентично.

Даже регион Западная Сахара, ассоциирующийся только с бескрайними песками и вооружёнными конфликтами, вполне способен если не удивить, то порадовать вкусными рецептами. Например, козлятина или зёрна злаков с молоком довольно неплохи.

Если всех перечисленных блюд мало, нужно ещё попробовать:

• куриный суп с лимоном и рыбно-овощные оладьи (Сенегал);
• рыбные шарики и булгур с сухофруктами (Мавритания);
• кукурузные лепёшки фуфу (Конго).