Флорист: кто это такой и чем занимается?

Флорист – творческая профессия. Многим кажется, что во флористику можно прийти «с улицы», обучиться по месту работы, и сложностей в этом нет. Конечно, и такое случается, но по-настоящему крутые флористы – это люди с серьезным образованием (и даже не одним) и щепетильным отношением к делу, за которое они взялись.

Профессия флорист считается достаточно древней. Название ее происходит от имени древнеримской богини цветов Флоры. Человек, выбравший эту профессию, занимается цветами, но не выращиванием и сугубо продажей, а изготовлением композиций из цветов. Это не только букеты, но и декор, всевозможное украшение пространств, праздников, фестивалей и художественных салонов.

Интересно, что во флористику действительно часто приходят люди из других профессий. Так случается, что происходит или выгорание, или профессиональное перенасыщение, и хочется сменить род деятельности. Курсы флористики многим уставшим от прежней работы кажутся привлекательными: красиво, изящно, тонко, да и живые цветы дают немало энергии тем, кто ими занимается.

Современный флорист работает не только с живыми цветами – такой палитры этому художнику недостаточно. Ветки, хвоя, мох, корни, засушенные листья – в ход может идти все. Букет или композиция создается с образом, настроением, это должно быть не просто красиво, но и созвучно месту и действию, для которых готовится цветочный дизайн. Потому флористу важно разбираться не только в составлении цветочных композиций, но и в основах дизайна, знать, что такое колористика, интерьерная мода. Он должен быть в курсе разных культурных традиций, знать особенности календарных праздников, обрядов чуть глубже, чем обыватель.

Если это человек, который работает в цветочном магазине или салоне, то он продает растения, ухаживает за ними, чтобы они не завяли раньше времени, а также ведет документацию. Безусловно, такой флорист должен уметь общаться с клиентами, понимать их запросы.

Они есть, как и у всякой профессии. Востребованы флористы в крупных городах, скорее, чуть больше, чем в небольших. Но если это классный специалист, он не останется без работы. Оформление свадеб, торжеств, городских выставок и фестивалей – заказов даже в провинции может быть много. Эта профессия полезна для общества, и все же больше люди откликаются не на безликие букеты, а на красивый трендовый подход к работе с цветами.

Положительные стороны профессии:

• приятная обстановка;
• возможность реализовать свои художественные таланты;
• небольшой рабочий коллектив;
• перспективы роста и развития;
• увеличение ниш, где услуги флориста могут быть задействованы;
• доступность обучения.

Есть и свои недостатки:

• взлетит проект (если это частное дело самого флориста) или нет, никогда не узнаешь заранее;
• не всегда после обучения есть гарантия трудоустройства;
• если это цветочный магазин, график может быть посменным, возможно и позднее время работы.

В целом в профессию приходят люди, понимающие рынок цветочного бизнеса и флористики в частности, зайти на который они собираются. Очень здорово, если во время обучения человек стажируется там, где теоретически может потом работать. В большом городе, само собой, найти работу легче. Облегчает поиск работы и профессиональное продвижение активное ведение соцсетей.

Каждый флорист, поступая на работу, получает должностные инструкции. И он обязан ознакомиться с каждым пунктом, это не формальность.

Рассмотрим, в чем заключается работа флориста.

• Организация и выполнение задач по обработке и хранению срезанных цветов, растений и приравненных к ним материалов. Это выполняет в основном продавец-флорист.
• Соблюдение технологических требований, норм хранения, упаковки цветов и смежной продукции во время выполнения флористических работ.
• Создание разноуровневых флористических изделий, знание техник, приемов, инструментов и стилей для создания цветочных композиций.
• Осуществление работ по декорированию интерьера и экстерьера цветочными композициями.
• Изготовление разных видов цветочной продукции – бутоньерок, композиций, корзин и т. д.
• Создание композиций из искусственных растений и сухоцветов.
• Организация и выполнение флористических работ на выездных мероприятиях. Не каждый флорист этим занимается, но если он работает в студии, которая, в том числе профилируется на оформлении праздников и интерьеров, профстандарт подразумевает и эти обязанности.
• Участие в конкурсах, выставках, перфомансах и демонстрация профессионального мастерства. Если салон или другое место, куда устраивается флорист, дорожит своей репутацией, стремится к росту и расширению профессиональных горизонтов, выставки и прочие конкурсы обязательны. И специалисту нужно быть готовым к такому карьерному вызову. Впрочем, искренне любящие флористику люди только радуются таким предложениям.
• Составление сметы расходов, ведение учетной документации. Если организация большая, этим может заниматься другой специалист, но в основном все это лежит на том же флористе.
• Ведение регистрации заказов.
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. Соблюдение правил пожарной безопасности и охраны труда.

Это базовый перечень, он может быть дополнен, расширен или, наоборот, урезан. Например, в большой организации есть старший флорист, главный функционал которого – контроль работы других сотрудников, методическая помощь, ведение документации и т. д. Или есть несколько флористов, один из которых занимается только выездным оформлением, другой работает с приемом товара, его обработкой и хранением, созданием композиций, а третий принимает заказы, ведет кассовую работу и т. д.

Если это флорист, работающий сам на себя, у него может быть аккаунт в популярной соцсети. Чаще всего он ведет его сам, но если бизнес расширяется, этим занимаются его помощники. И все же в большинстве случаев человек дополнительно должен уметь визуально представлять продукцию и писать продающие посты. Это требует еще большего перечня знаний и компетенций.

Каждый флорист – художник. Если это, конечно, грамотный специалист, который стремится в своей работе к совершенству. Он не просто должен очень много знать о цветах, он должен неплохо разбираться в колористике, основах композиции. Он должен ориентироваться в стилях: от интерьера до живописи, все это важно. Это человек с хорошей насмотренностью, с развитым художественным вкусом.

А теперь рассмотрим личные качества, которые помогут добиться успеха в этой профессии.

• Тяга к эстетизму, красоте, визуальному выражению чувств и эмоций. Это люди, не безразличные к красивым проявлениям жизни, понимающие важность хорошего декора и оформления. Это должна быть потребность в художественной направленности профессии, без которой человек не чувствует себя на своем месте.
• Трудолюбие. Флорист не может ждать вдохновения. Времени на мечты и пробы себя будет не так много: за цветами нужно постоянно ухаживать, следить за их состоянием, обрабатывать и т. д.
• Профессиональные амбиции. Без них флорист превращается в обычного продавца цветов, который делает все по старинке, не следит за трендами, не относится к своему труду увлеченно.
• Доброжелательность, эмпатия. Если флорист еще и продавец, ему предстоит работать с людьми каждый день. Интересоваться их вкусами и пожеланиями, угадывать их настроение, помогать в выборе и т. д. Для этого нужно быть если не открытым человеком, то точно доброжелательным, деликатным, вежливым, улыбчивым.
• Готовность учиться. Невозможно окончить колледж, получить диплом и на этом завершить свое профессиональное обучение. Семинары, курсы должны быть регулярными в профессиональной жизни флориста. В идеале он должен посещать художественные салоны, регулярно наведываться в ботанический сад, бывать в музеях, чтобы развивать художественный вкус и т. д.

Сегодня очень большая часть образовательного сектора ушла в онлайн. И не стоит относиться к этому с известной долей скепсиса: и такое обучение полезно, может конкурировать со многими офлайновыми курсами. Курсы «Флористика с нуля», «Современная флористика», «Старт флористу» предлагают многие крупнейшие образовательные платформы, стоит только забить в поисковике поиск курсов.

Пойти в колледж за дипломом сложнее, конкретно такой специальности все еще нет. Она может идти дополнением к основной. Очень часто люди переучиваются: например, с дипломированного ландшафтного дизайнера на флориста. И все же основной сегмент обучения – курсы. Они бывают базовыми и полными, цена увеличивается соответственно.

Например, экспресс-курс может стоить 150 условных единиц и выше, и включает такое обучение 24 академических часа. Базовый курс стартует от 300 условных единиц и предполагает 48 академических часов, ну а полный потребует 500 условных единиц (и это не предел), и длительность курса составляет 96 часов.

Без опыта часто берут стажеров, которым придется учиться на месте. Начинающим флористам часто приходится быть «на подхвате», не рассчитывая на высокую зарплату. Впрочем, и это полезно. Впоследствии можно вычленить свою узкую специализацию: например, стать флористом-декоратором торжеств или заняться строго озеленением офисов. В России эти направления развиваются, а потому перспектива есть. Можно получить опыт в разных сферах флористики, чтобы понять, в какой из них совершенствоваться.

Зарплата новичка в маленьком магазине составляет в среднем 18-25 тысяч рублей, конечно, это зависит от города. Те, кто работает на себя и активно ведет соцсети, могут рассчитывать и на 60-100 тысяч рублей в месяц, но, конечно, не в начале карьеры, а по мере продвижения. Но такие суммы действительно возможны, правда, трудиться приходится порой без выходных.

Главное, что привлекает человека в профессию флориста – сами цветы. Желание быть причастным к этой живой красоте и делать ее еще более совершенной, украшать ею быт других людей. Это желание и есть та точка, которая становится стартовой и помогает будущему специалисту многое преодолевать: находить деньги на обучение, много практиковаться, делать ошибки, учиться и постепенно продвигать свое имя.