Свадебный торт: обзор различных вкусов и идеи для дизайна

Свадьба – прекрасный праздник единения любящих сердец. Молодоженам всегда хочется, чтобы в этот день все было идеально. Одним из важнейших атрибутов празднования свадьбы является праздничный торт. И совсем неважно, сколько гостей будет: 25 или 250, — на столе в любом случае будет красоваться это кондитерское изделие как символ сладкой жизни новоиспеченных супругов.

Свадебный торт может быть самой разнообразной формы: овальный, небольшой квадратный, в виде сердца, большой многоярусный. Выбор, как правило, напрямую зависит от количества гостей и финансовых возможностей. В среднем вес кондитерского изделия нужно выбирать из расчета 150–200 грамм на одного приглашенного гостя. Таким образом никто точно не останется без сладкого угощения.

Самой популярной вот уже долгие годы является классическая круглая форма, чаще всего – двух- и трехъярусная. Ее очень удобно декорировать, выглядит она эффектно и презентабельно. В последнее время все чаще стали пользоваться популярностью многоярусные пирамиды из капкейков. Этот вариант удобен, прежде всего, тем, что не нужно нарезать торт, а можно полакомиться десертом сразу, подойдя к «кенди» -бару. Начинку можно выбрать самую разнообразную, начиная от шоколада трех видов, заканчивая фруктовыми или сливочными муссами.

Вариантов начинки может быть масса. Все зависит от вкусовых предпочтений самих молодоженов и гостей. При приготовлении многоярусного торта есть прекрасная возможность сделать нижний ярус с начинкой одного вида, а верхний – из другого. Это внесет некоторое разнообразие в меню праздника и будет особенно уместно, если кто-то из гостей предпочитает шоколадную начинку без использования сметаны, сливок или вареного сгущенного молока из-за непереносимости лактозы или прочих индивидуальных особенностей.

Низкокалорийный и легкий десерт обладает утонченным вкусом. Муссовый крем с добавлением груши или персика гармонично сочетается с ванильным бисквитом, который можно предварительно пропитать сладким сиропом. Такой торт будет по душе представительницам прекрасного пола и всем тем, кто бережет фигуру, потому что при его приготовлении не используются жирные и калорийные кремы.

Такая начинка очень популярна среди сладкоежек благодаря своему одноименному собрату из супермаркетов, который получил всемирную известность. Основными ее ингредиентами являются какао, арахис, карамель, вареная сгущенка, безе и др. Бисквит для торта используется шоколадный.

Всем любителям шоколада придется по душе эта начинка. Для ее приготовления потребуются три вида мусса из трех разных видов шоколада: белого, молочного и темного. Кроме отменных вкусовых качеств, такая начинка выглядит очень аппетитно.

Волшебное сочетание сочных фруктов и сливочной начинки никогда не перестанет быть популярным. Фрукты и ягоды можно использовать самые разнообразные. Одними из фаворитов являются клубника, банан, киви, малина. Из сухофруктов наиболее популярны чернослив и курага.

Все популярнее становятся торты с разноцветными конфетами внутри. По сути, таким образом можно добавить изюминку в любую начинку. При разрезании торта порционно гостей ожидает сюрприз в виде шоколадных драже в разноцветной яркой глазури.

Этот полюбившийся с детства десерт по праву можно считать классикой кулинарии. Нежный, воздушный, легкий и не слишком приторный, он будет очень уместен на праздничном столе. По желанию можно добавить в рецепт сезонные фрукты.

Вишня выгодно дополняет кисло-сладкими нотками вкус шоколадного бисквита и крем-чиза, который изготавливается из сливочного сыра, сливочного масла и сахарной пудры. Десерт обладает очень насыщенным вкусом, а все ингредиенты выгодно дополняют друг друга.

Декор свадебного торта имеет важнейшее значение. Этот десерт должен быть не только вкусным, но и красивым. В этом вопросе открывается широчайший простор для фантазии. Надписи с именами молодоженов или просто инициалы их имен, свадебные кольца или статуэтки жениха и невесты на верхушке торта – все это лишь начало огромного перечня вариантов.

Фигурки лебедей как символ верности часто используются в декоре свадебного торта. Эти изящные и благородные птицы как нельзя лучше символизируют единение душ, надежный и крепкий союз, верность и преданность пары. Поэтому торт с лебедями и по сей день является популярным среди молодоженов.

Свадебный торт с розами также уже долгие годы не теряет своей актуальности, а мастера настолько виртуозно овладели искусством декора, что порой бывает сложно отличить цветок из мастики от живого. Важно помнить, что торт, украшенный мастикой, будет весить больше, чем любой другой. Этот момент нужно обязательно учесть, рассчитывая необходимое количество десерта. Теперь мастикой не только обтягивают поверхность торта, создавая идеально гладкую и ровную поверхность, но и делают с её помощью разнообразные воздушные рюши и оборки. Смотрятся такие торты тоже очень оригинально.

Одним из главных трендов сезона по-прежнему остаются живые цветы в декоре торта. Можно подобрать те же цветы, которые будут в букете у невесты. Например, в букете много пионов, соответственно, и свадебный торт с пионами будет выигрышно смотреться на праздничном столе. Это выгодно подчеркнет стилистику свадьбы.

Декор торта также может рифмоваться и со временем года, когда планируется торжество. Например, осенний свадебный торт часто украшают кленовыми листьями, а на свадьбах, которые проводят весной и летом, часто можно увидеть торт с бабочками, цветами, фруктами и ягодами. Фрукты и ягоды можно отнести к классике украшения свадебного десерта. Это всегда вкусно и очень красиво!

Если свадьба выдержана в каком-то определенном цвете, можно использовать его и в декоре десерта. Например, основание торта яркого насыщенного цвета, а чем выше – тем оттенок бледнее. Именно таким образом создается потрясающий градиентный эффект, который в последнее время очень популярен. Радужная начинка с добавлением красителей станет изюминкой торжества. Торт с коржами разных цветов придется по нраву гостям, ведь в каждой тарелке у них будет персональная съедобная радуга.

При декоре свадьбы в сочетании с белым цветом молодожены часто выбирают красный, ведь это цвет любви и страсти. Очень популярны также цвет оттенка марсала и тёмно-красный. Красные розы на свадебном торте в сочетании с атласной декоративной ленточкой будут смотреться изящно, стильно и очень торжественно. Даже самые эксклюзивные идеи при декоре свадебного торта легко осуществимы.

Для свадьбы в серебристо-белом или золотисто-белом цветах можно использовать пищевое серебро и сусальное золото. Торты с таким декором будут всегда приковывать внимание и восхищенные взгляды гостей. Все большую популярность получают кулинарные шедевры, оформленные при помощи пищевого принтера. Это чудо техники позволяет переносить любые фотографии и изображения на пищевую бумагу. При желании можно использовать фотографии из личного архива новобрачных или использовать в оформлении изображения каких-то памятных и символичных для них мест.

Виртуозная работа кондитера, его мастерство и ловкость рук могут сотворить настоящее волшебство на праздничном столе молодоженов. Кондитера можно назвать и художником, ведь от чувства его вкуса и стиля зависит красота и гармония цветовых сочетаний, уместность тех или иных декоративных элементов десерта. Важно, чтобы мастер вкладывал душу в свое любимое дело, и тогда результат порадует новобрачных и всех гостей этого прекрасного и памятного праздника любви и семейного счастья.

О том, как сделать свадебный торт своими руками, смотрите в следующем видео.