Украинская степная белая порода свиней

Универсальная Украинская степная белая порода свиней мясо-сального направления характеризуется хорошей адаптивностью, внушительным экстерьером, высокой продуктивностью и неприхотливостью в разведении.

Крупное взрослое животное обладает впечатляющей массой — живой вес хряка достигает 350 кг, свиноматки — 260 килограммов. Порода оправдывает свое название — все представители имеют белую масть, плотная белая кожа с легким розоватым оттенком лишена шерсти, но покрыта светлой, густой и длинной щетиной. Туша животного характеризуется грубым и крепким сложением, при этом тело хорошо вытянуто в длину, имеет широкие габариты и глубокое наполнение. Длина самца в среднем равна 185 см, самки – 165 см, если и встречаются отклонения, то они незначительны.

Костяк крепкий, что вполне естественно, ведь ему приходится выдерживать 2,5-3 центнера живого веса. Широкая прямая, иногда немного свислая спина с одной стороны оканчивается таким же широким, иногда тоже свислым крестцом, с другой — толстой короткой шеей, оканчивающейся длинной головой с узким лбом, небольшими ушами, немного нависающими над глазами, и хорошо выполненными ганашами. Широкая и глубокая грудь, хорошо развитые окорока опираются на крепкие сильные устойчивые ноги.

Порода пользуется непреходящей популярностью благодаря высокой продуктивности и откормочным качествам:

• выход сала — 35-36%, его толщина 2,6-2,8 см;

• выход мяса — 53-54%;

• убойный выход — 80-84%;

• среднесуточный привес — 680-700 г;

• возраст достижения убойного веса в 100 кг — 8 месяцев.

Благодаря таким показателям порода активно используется в фермерских хозяйствах для промышленного разведения.

Порода имеет массу положительных качеств, и при этом каких-то специфических недостатков за ней не наблюдается.

Преимущества:

• неприхотливость;

• крепкий иммунитет;

• отсутствие склонности «падать» на ноги;

• впечатляющий внешний вид взрослых особей;

• высокая плодовитость и многоплодность — 10-12 поросят в опоросе;

• хорошая выносливость для жаркого климата;

• молочность за период лактации — от 50 кг;

• хороший убойный выход;

• простота рациона.

Подобные качества сделали породу одним из лидеров в коммерческом разведении.

Поскольку неприхотливая порода более приспособлена к жаркому климату южных областей Украины, к Северному Кавказу, а также к обитанию в Саратовской, Астраханской, Волгоградской и Ростовской областях, хорошо себя чувствует в Краснодарском и Ставропольском краях, в Молдове, Армении, Азербайджане и Туркменистане, особых условий для организации места содержания не требуется. Как правило, это пастбищное содержание в фермерских хозяйствах и на частных подворьях, специальные условия больших свинокомплексов.

Совершенно справедливо утверждение, что порода абсолютно неприхотлива к кормам. Однако это касается только личных хозяйств. Промышленный откорм мясного и сального направления имеет специальную технологию. Ничего удивительного в этом нет — высокая рентабельность без вложений невозможна.

Применяется два типа кормления при мясном откорме:

• малоинтенсивный — низкозатратный, с небольшим среднесуточным приростом, результатом которого становится вес туши 90-100 кг в годовалом возрасте и среднее качество мяса;

• интенсивный — в этом варианте суточный привес не может быть меньше 400 г, а в возрасте убоя туша должна набрать вес на 20% больше, чем при малоинтенсивном откорме.

Типы питания:

• концентрированный — рацион с большим количеством белковых кормов, то есть кормосмеси из гороха, овса, вики, а также грубых зерновых;

• концентрированно-картофельный — вышеописанный рацион разнообразят корнеплодами, в основном картофелем и другими овощами, с периодическим добавлением в меню сена, травы и ботвы;

• концентрированно-плодовый — 50% зерносмесей, 30% пищевых отходов с добавлением овощей, 15% животной пищи, 4% сена и 1% свежей травы.

Для мясного откорма применяют два этапа:

• подготовительный — белковые корма (бобы, свежая зелень, сено и кормовые смеси с большим количеством рыбной муки);

• завершающий — время для него наступает за два месяца перед убоем, в меню используют горох, просо, ячмень, вику.

Трехэтапный откорм на сало.

• Первый занимает от 4 недель до полутора месяцев. Усиленное питание — 5,5 кг зерносмеси, 15 кг сочных кормов и 2 кг отходов, зимой увеличивают норму еще на 30%.

• Второй растянут примерно на месяц, когда переходят на концентраты и грубые волокнистые корма. В результате значительного сокращения рациона желудок животных уменьшается.

• Третий и последний этап занимает три недели. Из меню полностью исключают животные корма и концентраты. Начинают добавлять кормовые дрожжи, добиваясь серьезного среднесуточного прироста.

На этой стадии скот теряет аппетит, становится малоподвижным, предпочитает лежать. Чтобы разогреть желание питаться, свиней подкармливают жареной рожью или подсоленным овсом. Прием пищи дробят на 3-4 раза в день вместо 2-3, но объем кормов остается тот же.

Представители породы обладают крепким иммунитетом и высокой устойчивостью к различным инфекциям и другим заболеваниям. Проблемы возникают только при нарушении стандартов содержания, при неправильно составленном рационе, и некачественных кормах. Любой тревожный симптом – это немедленный повод для обращения к специалисту. Нельзя упускать из виду такие обязательные мероприятия, как периодические антисептические обработки помещений, ветеринарные осмотры и дегельминтизация всего поголовья.

Страной происхождения является Украина, местом для скрещивания местных степных украинских свиней с английскими белыми представителями стал заповедник «Аскания-Нова». На Украине порода свиней Украинская степная белая зарегистрирована в 1934 году, в Росреестр она не занесена до сих пор.