Многие путают черешню и вишню. В статье разберем все отличия, от визуальных данных до особенностей культивации.
Отличия по внешнему виду
Обе культуры относятся к роду сливовых. Однако их можно отличить визуально. У них отличается не только окраска плодов, но и цвет листвы, коры. Различия есть и у саженцев. При детальном рассмотрении можно увидеть, что черешневый саженец крупнее, имеет направленные вниз листья, более насыщенные соцветия. Крона растения сначала овальна, по мере старения конусовидна в сравнении с округлой вишневой.
Ягоды вишни мельче (10 мм в диаметре), у них шаровидная форма, вес не более 10 г, они образуются попарно. Мякоть плодов мягкая, кожица тонкая, ягоды легко давятся при сжатии между пальцами. Плоды черешни формируются кистями, они больше и мясистей (18-25 мм в диаметре), слегка приплюснуты, кожица толстая, мякоть более плотная, вес составляет 15-20 г. Их форма слегка вытянута внизу, помимо вытянутой и округлой, бывает сердцеобразной.
Различия между вишней и черешней заключаются в типе растения. Черешня всегда растет деревом. Вишня растет и как кустарник, ее рост меньше. Кора вишневого деревца буроватая. Она темнее и не отдает коричневатым, красноватым либо серебристым отливом, как отрастающий черешневый ствол. Нередко на ней появляется смола янтарного оттенка.
Растения можно отличить по высоте. Черешневые деревья растут до 10 м в высоту, вишневые обычно не более 2-3 м, они кустистые, напоминают раскидистые деревья (штамбы).
Определить разницу можно по листве. Вишневые листья мельче, с заострением, характерными краевыми зазубринами и приятным ароматом, они плотнее на ощупь. Их добавляют в чай, заваривая, как смородиновые листья. Черешневые листовые пластины вытянутые и крупные, без какого-либо запаха. Они могут иметь разные оттенки зеленого, от светлого до темного.
Отличие заключается и в более раннем развитии вишневых цветковых почек до покрытия листвой.
Цвет и запах
Ягоды вишни и черешни имеют разную окраску. У вишни они красноватые или алые, ярко-бордовые снаружи. Оттенок мякоти такой же, как и окраска плодов. Такой же яркий и выделяемый сок. Цвет черешни может разниться. Помимо красного, он бывает желтым, бордовым, черно-красным. При этом окраска может быть равномерной и неравномерной (одна половина красноватая, другая – желтовато-оранжевая). Мякоть плодов всегда светлее наружного оттенка кожицы.
Аромат черешневых ягод более сладкий, в то время как вишневый отдает небольшой кислинкой.
Вкусовые различия
Отличить культуры можно по вкусу. Черешня гораздо слаще, поскольку в ней содержится гораздо меньше органических кислот при одинаковом содержании сахара. На вкус вишня кислей, она сочная, немного терпкая, но не столь сытная. В косточках обеих ягод есть гликозид амигдалин, при распаде которого образуется синильная кислота. В отличие от черешни вишню перед употреблением нередко подслащивают. Из нее делают вкусные варенья, конфитюры, мармелады, ее замораживают.
Химический состав и польза
В отличие от черешни вишня не столь калорийна, но в ней много каротина и витамина С. Химический состав культур практически одинаков. В них одинаковое количество углеводов (10,6 г на 100 г), в черешне содержится чуть больше белков, жиров, воды. Они богаты витаминами А, С, Е, РР, витаминами группы В, фосфором, железом, антиоксидантами, калием, магнием, кальцием, цинком.
Нюансы выращивания
Ключевым различием между культурами является культивация в регионах с противоположными климатическими условиями. За счет морозостойкости вишню можно выращивать в северных районах страны. Она нетребовательна в уходе, выдерживает температурные перепады и не столь капризна, как черешня, которой необходим теплый климат, из-за чего ее культивируют в южных регионах.
У растений разные сроки созревания. Черешневый урожай снимается в мае, вишневый – не раньше июля. Черешне нужно не только больше тепла, но и света. Ей комфортно в мягком климате. Однако она более уязвима к грибковым инфекциям, которые не только уничтожают всю зелень, но и провоцируют бесплодие культуры. В сравнении с черешневыми деревьями обилие света губительно для вишневых. От него страдает вкус плодов.
Единственной сложностью при выращивании вишни является потребность в высаживании рядом с деревцами деревьев для опыления. В противном случае они бесплодны. Черешневые деревья растут быстрей и нуждаются в большем пространстве возле себя.
Они взаимоопыляемы, поэтому в саду можно посадить сразу несколько разных сортов ягодной культуры.
Что лучше выращивать?
Выбор культуры зависит от разных факторов. Ключевыми из них являются климатические особенности региона и предпочтения садовода. Оба растения полезны и вкусны, в обоих содержатся аскорбиновая и никотиновая кислоты. Растения укрепляют иммунитет, снижают уровень холестерина в крови, повышают гемоглобин, стабилизируют артериальное давление. Они положительно влияют на мочеполовую и нервную системы. Полезны при анемии, ожирении, простатите, гипертонии и других заболеваниях.
Каждая разновидность имеет массу сортов, которые можно посадить на садовом участке. При желании и возможности можно выращивать обе культуры. Это позволит наслаждаться вкусными ягодами с конца весны до июля. Вишневые ягоды отлично подходят для заготовки консервированных компотов, как начинка для пирогов и основной компонент заквасок. Черешню обычно не консервируют.
Существует гибрид обоих растений – черевишня (дюк). Он стоек к плодовой гнили, отличается оптимальной стойкостью к заморозкам, приятен на вкус, имеет товарный вид плодов. Выращивать растение можно в районах Черноземья, Поволжья, на Кавказе. Лучшими сортами гибрида считаются «Ночка», «Спартанка», «Краса Севера», «Прекрасная Веньяминова». Гибрид стоек к монилиозу, коккомикозу. Он самоопыляем, его близко растущие схожие сорта дают богатый урожай. Однако гибриды лишь изредка могут давать плодоносящее потомство, несмотря на то, что у них обильное цветение. Вишня может расти в Подмосковье и на Дальнем Востоке.
