- Синонимы названия : 龙井, 龍井, Лун Цзин, Колодец дракона из Дафо
- Вид : зеленый
- Страна : Китай
- Место произрастания : Ханчжоу, провинция Чжэцзян
- Аромат : насыщенный и сладкий, с деликатными нотами жареных семечек и подсолнечного масла
- Цвет : чай высшего сорта имеет жёлто-зелёный цвет; средние сорта — светло-зелёного цвета; низкосортный чай имеет тёмно-зелёный цвет
- Аромат : выраженный, но нежный и нерезкий
- Вкус : высококачественный лунцзин оставляет сладкое (а не горькое) послевкусие
- Форма чаинок : плоские, ровные, с гладкой поверхностью, длиной около 2 см, по форме напоминают сосновые иглы
- Ароматизированный : нет
- Способ заваривания : обычный, методом пролива
- Страна : Китай
Описание сорта
Чай Лунцзин, также известный как Колодец дракона из Дафо, является одним из самых популярных зеленых чаев в Китае. Этот сорт относится к высококачественным зеленым чаям и имеет своеобразные характеристики, которые делают его уникальным.
Место произрастания
Лунцзин растет в горной местности провинции Чжэцзян на западе Китая. Основное место его произрастания – район Ханчжоу. Здесь климат благоприятствует развитию чайного кустарника и создает оптимальные условия для получения высококачественного сырья.
Технология изготовления
Изготовление этого сорта чая требует особой техники и навыков. Сначала собранный свежий лист обжаривается на сковороде при очень высокой температуре. Затем он прессуется и формируется в плоскую форму, напоминающую иглы или бобы со сплющенными кончиками. После этого чай подвергается дополнительной обработке, чтобы сохранить свою форму и аромат.
Описание внешнего вида
Сорт Лунцзин представляет собой плоские, ровные чаинки с гладкой поверхностью. Они достигают примерно 2 см в длину и по форме напоминают сосновые иглы. Цвет листьев может различаться в зависимости от качества чая: высший сорт имеет желто-зеленый цвет, средний – светло-зеленый, низкокачественный – темно-зеленый.
Заваривание
Для приготовления напитка используют обычный метод заваривания и метод пролива. Для обычного заваривания рекомендуется использовать 3-5 г чая на одну гайвань (150 мл). Температура воды должна быть около 80°C.
Для заварки проливом используйте 4 грамма чая на 100 мл воды. Температура воды должна быть 75-80°C. Первую заварку следует производить в течение 5-7 минут, затем можно сливать настой и продолжать заваривание до пяти раз. После этого напиток становится более терпким с отчетливой горчинкой.
Характеристика настоя
Аромат чая Лунцзин является его особой чертой. Он насыщенный и сладкий, сочетает ноты жареных семечек и подсолнечного масла. Вкус также очень хороший – высококачественный чай оставляет сладкое послевкусие, а не горькое.
Эффект
Лунцзин обладает рядом полезных свойств. Он тонизирует и бодрит, придает энергию и одновременно успокаивает, расслабляет. Этот чай может быть отличным выбором для утреннего пробуждения или вечернего релакса.
