Чай Пуэр Лао Ча Тоу

Чай Пуэр Лао Ча Тоу, также известный как Старые чайные головы или Головы ААА, является разновидностью пуэра шу. Особенностью этого сорта является его высокая степень ферментации.

Этот вид чая производится в Китае, в провинции Юньнань, которая славится своими плодородными почвами и благоприятным климатом для выращивания чая. Именно здесь находятся многочисленные плантации, где выращивается чай для производства Пуэра. Местная природа и климат создают оптимальные условия для роста качественного сырья.

Для получения сорта Пуэр Лао Ча Тоу используются только ферментированные чайные листья. Прежде всего листья подвергаются специальной обработке – они прессуются в форме комков различных размеров. Затем эти комки проходят процесс ферментации, который придает чаю его характерный вкус и аромат. После этого чай оставляют на несколько лет для созревания.

Чай этого сорта выглядит как комки разного размера. Они имеют рассыпную (байховую) структуру и крупные размеры. Цвет чаинок рыжеватый, они бесформенные.

Для заваривания чая используют метод пролива. Рекомендуется брать 4-6 граммов чая на 250 миллилитров воды при температуре около 95°С. Первую заварку следует провести всего лишь за 5-10 секунд и слить ее. Затем можно продолжить заваривание на одну минуту или дольше для получения более интенсивного напитка.

Аромат чая Пуэр Лао Ча Тоу яркий и сладкий, с нотками лесного ореха в карамели. Вкус этого чая очень мягкий и прозрачный, на первый взгляд может показаться водянистым, но это обманчиво. После глотка начинают проявляться крепость, маслянистость и густота. Мощный вкус скорлупы фундука и грецкого ореха становится заметным уже в послевкусии. Настой имеет темный, почти нефтяной оттенок.

Пуэр Лао Ча Тоу обладает тонизирующим эффектом – он бодрит и придает энергию. Этот сорт чая отлично подходит для утреннего заваривания или для тех случаев, когда нужно получить дополнительную порцию энергии.