Как хранить фрукты в домашних условиях?

Свежие фрукты — это один из главных источников витаминов. Чтобы они не теряли своих вкусовых свойств и не гнили со временем, их необходимо хранить в подходящих условиях.

Продлить срок хранения можно, правильно подготовив продукцию. Делают это следующим образом.

1. Для начала фрукты осматривают. На плодах не должно быть пятен и следов механических повреждений.
2. Далее фрукты очищают от всех загрязнений. Лучше всего делать это сухой тряпкой или губкой. Мыть плоды перед отправкой в холодильник не рекомендуется.
3. После этого плоды сортируют на более зрелые и неспелые. Первые съедают быстрее всего.

В качестве упаковки можно использовать плотные пакеты с перфорацией, пищевую пленку или пергамент.

Чаще всего фрукты отправляют на хранение в холодильник.

• Авокадо. Чтобы мякоть этого плода была нежной и вкусной, его не стоит помещать в холодильник сразу после покупки. Ему нужно дать возможность созреть при комнатной температуре. Только после того как фрукт станет мягким, его можно перекладывать в холодильник.

• Ананас. Как и авокадо, ананас рекомендуется предварительно подержать несколько дней в прохладном помещении. В дальнейшем его можно перекладывать в холодильник. Разрезанные дольки плода перед отправкой на хранение оборачивают пищевой пленкой или складывают в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

• Банан. Созревшие бананы помещают в холодильник без упаковки. Если была куплена сразу целая связка плодов, разделять их не стоит. По ГОСТу бананы могут храниться 15 дней.

• Груша. Спелые груши хорошо хранятся как в холодильнике, так и за его пределами. При этом под воздействием низких температур они дольше сохраняют свою свежесть. Если фрукт был предварительно разрезан, его дольки надо сбрызнуть лимонным соком. В этом случае они будут медленнее темнеть и портиться.

• Дыня. Целая дыня прекрасно хранится и при комнатной температуре. А вот разрезанный плод обязательно перекладывают в холодильник. Лучше всего он сохранится в вакууме или в плотно закрывающемся пластиковом контейнере. То же касается и таких плодов, как арбуз и тыква.

• Киви. Если киви были куплены недозрелыми, перед отправкой фруктов в холодильник нужно дождаться полного их созревания. В этом случае плоды будут оставаться свежими в течение целого месяца.

• Манго. Этот продукт также отправляют в холодильник только после полного его созревания. Ускорить этот процесс можно, положив манго в пакет. Полежав пару дней на столе на кухне, фрукт станет спелым и сочным.

• Цитрусовые. Такие фрукты, как лимон, помело, мандарин или апельсин, рекомендуется хранить вне холодильника. Их оставляют в прохладном помещении вдали от солнечных лучей. В таких условиях плоды могут пролежать несколько недель. В холодильнике фрукты станут менее ароматными и вкусными уже через 8-10 дней.

• Персик. Абрикосы, нектарины и персики также не рекомендуется хранить в холодильнике. Местный температурно-влажностный режим им не подходит. Лучшее место для таких плодов — прохладный угол на кухне. В холодильник отправляют только остатки нарезанных плодов. Чтобы они не испортились, миску с фруктами оборачивают пищевой пленкой.

• Яблоко. В холодильнике яблоки могут оставаться свежими в течение нескольких недель. В разрезанном виде они будут храниться 1-2 дня. Чтобы вкус плодов не испортился, их рекомендуется опрыскивать свежим лимонным соком.

• Виноград. Мягкий виноград желательно съедать сразу после покупки. Твердые ягоды отправляют в холодильник, предварительно упаковав в полиэтиленовый пакет. Ополаскивать ягоды перед этим не рекомендуется.

• Гранат. Целые плоды в холодильнике сохраняют свежесть до 3-х недель. Семечки граната рекомендуется употребить в пищу в первые 3 дня.

• Личи. Этот экзотический фрукт часто называют «китайская слива» или «драконий глаз». Продукт является скоропортящимся, поэтому в домашних условиях он хранится всего пару дней. Чтобы плод оставался свежим как можно дольше, хранить его нужно в открытой миске.

Если есть необходимость, фрукты вполне можно хранить и вне холодильника. Чтобы они дольше сохраняли свежесть, нужно следовать простым советам.

1. Недозрелые плоды рекомендуется предварительно обернуть пергаментом или уложить в бумажный пакет. Это позволит значительно увеличить срок их годности.
2. Большое количество фруктов можно уложить в деревянный или пластиковый ящик с перфорацией. При необходимости вместо этого можно использовать обычную картонную коробку. Главное — проделать в ней отверстия, чтобы фрукты могли «дышать». Плоды в ящике можно дополнительно пересыпать сухой и чистой соломой или опилками. Это позволит понизить показатели влажности.
3. Заполненный плодами ящик или пакет с фруктами отправляется в прохладное и темное место. Это может быть шкаф, балкон или кладовая. Важно располагать плоды вдали от отопительных приборов.

Существует также несколько способов продлить срок жизни плодов.

• Обработка воском. Один из самых простых способов продлить срок годности фруктов — обработка растопленным воском или медицинским парафином. Его разогревают в большой емкости. После этого туда погружают плоды. Когда воск застынет, фрукты станут блестящими и защищенными от воздействия воздуха и влаги. Обработанные таким образом плоды будут храниться больше месяца.
• Использование фольги. Этот способ помогает замедлить процесс созревания бананов. Чтобы они чернели медленнее, их хвостики обматывают фольгой. Сами плоды при этом оставляют нетронутыми.

Для длительного хранения подходят и сушеные фрукты. Их хранят в сухом и хорошо проветриваемом месте при температуре не выше 12 градусов. Запасы сухофруктов лучше всего укладывать в мешочки из хлопка или в стеклянные банки. Срок хранения сушеных фруктов в таких емкостях составляет 10-14 месяцев.

Подходит для длительного хранения фруктов и морозилка. При заморозке плодов стоит придерживаться следующих правил.

• Замораживать можно только свежие ягоды и фрукты. Мягкие или поврежденные плоды лучше сразу съесть.
• Перед заморозкой плоды промывают и тщательно высушивают. Дополнительно их никак не обрабатывают.
• Замораживать можно как целые, так и измельченные фрукты. Все зависит от того, как плоды будут использоваться в дальнейшем.
• Фрукты можно хранить как в пластиковых контейнерах, так и в специальных пакетах для заморозки. Очень важно подписывать емкости. На стикерах обычно указывают дату заморозки. Если в морозилке находится много разной продукции, также важно уточнить, что именно положили в пакет.
• Не стоит замораживать фрукты большими порциями. В один контейнер или пакет помещают столько плодов, сколько можно съесть или использовать за один раз.
• Чтобы фрукты были не только вкусными, но и полезными, хозяйкам рекомендуется использовать режим быстрой заморозки.

Отдельно стоит поговорить о том, какие фрукты нельзя хранить вместе, чтобы не сократить срок их годности.

1. Яблоки. Рядом с яблоками не рекомендуется хранить цитрусовые и бананы. Это приведет к тому, что «соседи» будут быстро созревать и гнить. В целом яблоки лучше всего хранить отдельно от других фруктов, помещая их в пластиковую емкость или пакет.
2. Сливы. Эти плоды также выделяют в атмосферу этилен. Поэтому их хранят отдельно от других фруктов. Помещают их обычно на боковую полку холодильника.
3. Груши. Их не рекомендуется хранить рядом с тыквами. Это приводит к быстрой порче сладких груш.