Укроп является одной из самых востребованных в нашей стране специй. Зелень употребляют в свежем виде, засушивают, солят, а также используют зонтики при консервировании. Когда и каким образом собирать семена укропа, как их правильно хранить, мы расскажем в нашей статье.
Сроки сбора
Укроп принадлежит к однолетним травянистым растениям. Его срок жизни от возникновения всходов до созревания семян составляет один сезон. Кроме того, укроп имеет множество сортов, в числе которых есть ранние, средние и позднеспелые разновидности. Период вегетации у них различается, следовательно, и семена вызревают в разное время.
- Время созревания семян укропа ранних сортов начинается в конце июля.
- Сорта, имеющие средние сроки созревания, дают плоды в августе.
- Сбор семенного материала позднеспелых сортов растения имеет смысл наметить на сентябрь.
Скорость созревания культур находится в зависимости не только от сорта, но и от иных факторов, к которым относятся:
- время высева семенного материала;
- время возникновения всходов;
- климатические и метеорологические условия;
- качество грунта, его плодородность.
Огородники, обладающие большим опытом, готовность семян укропа к сбору оценивают на глаз, осматривая зонтики культур, где как раз и формируются плоды на месте цветов. Изначально семена зеленые, и отделить их от зонтиков сложно. При вызревании они становятся темнее, приобретая одну из следующих окрасок:
- коричнево-зеленую;
- серо-коричневую;
- коричневую;
- светло-коричневую.
В то же время они сухие, у них появляется сильный аромат, сладковато-пряный вкус и они свободно отделяются от зонтиков. Вызревшие семена необходимо собирать без промедления, в противном случае они опадут.
Технология
При заготовке семян для посадки и других целей, зонтики укропа осторожно обрезают вместе с частью стебля размером приблизительно 10 сантиметров. После этого зонтики связывают в пучки по 3-4 штуки, а особо крупные экземпляры – парами. Временами укроп сушат, даже не объединяя зонтики в пучки. Так делают, когда они очень крупные. Сбор семенного материала осуществляют в сухую и желательно безветренную погоду. Если выполнять это в пасмурную погоду, то семена будут влажными и имеют все шансы покрыться плесенью. Идеальным временем суток для сбора семян укропа считается время перед обедом, приблизительно 11 часов утра.
Каждый пучок либо зонтик кладут в свободный тканевый мешочек, чтобы семена сыпались сразу же в него. Целлофановый пакет для этого не годится, поскольку такой материал мешает циркуляции воздуха. Затем укроп вешают в хорошо проветриваемом и теплом месте зонтиками книзу. Зачастую это делают под навесом на огороде. Можно производить сушку и в помещении. Самое главное только, чтобы к укропу не было доступа прямых лучей солнца.
Зонтики сушатся на протяжении 7 дней, после чего семена необходимо обмолотить. В домашних условиях это осуществить можно различными методами:
- постучать зонтиками о горизонтальную плоскость;
- прокатать зонтики скалкой, не прикладывая больших усилий;
- уложить зонтики в банку либо пакет, сильно потрясти.
После завершения обмолачивания семена укропа необходимо отделить от мусора. Для этого их просеивают сквозь сито. Изначально используют решето с большими отверстиями, сквозь которые проходят семена укропа. После этого в сите останется крупный мусор. После этого укроп пропускают сквозь сито с небольшими отверстиями, сквозь которые проходит мелкий мусор, а чистые семена остаются в сите. Когда укропные семена собраны, высушены, обмолочены и очищены от грязи, их можно убирать на хранение.
Если у вас не имеется большого количества тканевых мешочков, тогда можно расстелить под зонтиками чистую плотную бумагу. По окончании сушки нужно будет просто собрать все высыпавшиеся семена укропа.
Советы по хранению
Собранный для посева семенной материал должен сохранить свои показатели всхожести. Для этого его необходимо правильно хранить. Если культуру не сеют под зиму, то семена необходимо сохранять на протяжении минимум 7 месяцев. Хранить семенной материал следует в холщовых мешочках либо бумажных пакетах, сложенных в 2-3 слоя в деревянные ящики либо картонные коробки в сухом месте. Температурный режим при хранении должен быть от + 5° C до + 18° C.
Главный недруг семян укропа – влажность, в месте их хранения она не должна быть больше 50%. Семена имеют высокую способность быстро поглощать влагу из окружающей среды. Это грозит тем, что в условиях повышенной влажности в семенах активизируются биопроцессы. Вследствие чего семена начинают плесневеть. Их показатели всхожести снижаются. Если не планируется использование собранного материала в качестве посевного, а семена необходимы только в качестве специи либо лекарственного средства, то для их хранения можно использовать сухую чистую банку с плотно закрывающейся крышкой.
Грамотное хранение послужит гарантией полноценных всходов. Когда семян заготовлено больше, чем требуется, их можно сохранять на протяжении 3 лет, хотя иногда укропные семена имеют неплохую всхожесть и после более длительного хранения.
