Виноград Каберне Совиньон

Общие характеристики
Авторы
Франция
Появился при скрещивании
Каберне Фран x Совиньон
Синонимы названия
Бидур, Бордо, Каберне мелкий, Лафит, Лафет, Пти Каберне
Назначение
технический
Грозди
Форма грозди
цилиндро-коническая, иногда с крылом
Плотность грозди
рыхлая
Вес грозди, г
78
Ягоды
Цвет ягоды
темно-синий, с обильным восковым налетом
Количество семян, шт.
1-3
Вкус
гармоничный, пасленовый привкус
Кожица
толстая
Мякоть
сочная
Форма ягоды
округлая
Размер ягоды, мм
диаметр 13-15
Размер ягоды
средняя
Выращивание
Морозостойкость, °C
-22
Тип цветка
обоеполый
Сила роста
сильнорослый
Процент плодоносных побегов
85-90
Число гроздей на побег
1,1-1,3
Созревание
Срок созревания, дней
143-165
Сумма активных температур от начала распускания почек до технологической зрелости, °C
3300
Срок созревания
среднепоздний
Посмотреть все характеристики сорта

В производстве красных вин широко используется популярный сорт винограда Каберне Совиньон. Растение появилось еще в XVII веке в Бордо. Сорт является очень известным, неприхотливым и высокоурожайным.

Авторы и история появления

Технический сорт Каберне Совиньон (Бидур, Бордо, Каберне мелкий, Лафит, Лафет, Пти Каберне) был получен французскими учеными-селекционерами. Он явился результатом скрещивания Каберне Фран и Совиньон.

Новая выведенная разновидность винограда быстро завоевала большую популярность. Вскоре продукт стал применяться для переработки, а именно: для виноделия. В свежем виде сорт не является пригодным к употреблению из-за своих вкусовых отличительных черт.

Описание и внешний вид

Каберне Совиньон является известным гибридом. Он неприхотлив, не страдает от заморозков и затянувшейся засухи. За счет таких особенностей сорт быстро завоевал любовь садоводов и виноделов.

Каберне Совиньон является сортом, произрастающим в виде мощных и раскидистых кустов. Зелень растений развивается достаточно мягкой, обладающей светло-зеленым окрасом. На листве винограда красуется хорошо заметная шапка. Каждый листочек обладает резной красной каймой. А также листовые пластины винограда покрываются тонким опушением.

Сорт Каберне Совиньон способен на самостоятельное опыление. На кустах активно развиваются как мужские, так и женские цветки. В середине сезона из соцветий завязываются крупноразмерные и массивные грозди, обычная длина которых доходит до 16 см. Диаметр может составлять 8 см. И кисти, и ягоды укладываются свободно.

Грозди сорта обычно развиваются цилиндрическими или коническими, могут иметь крыло.

Ягоды и их вкус

Каберне Совиньон выпускает хорошо заметные плоды, обладающие или темно-синим, или насыщенным синим раскрасом. Виноградины отлично выделяются на удлиненных ножках.

Форма плодов сорта Каберне Совиньон является круглой. На ягодах присутствует толстая защитная кожица, покрытая неброским налетом воскового типа.

В каждой виноградине присутствует по 2-3 небольшие косточки. Масса одной ягоды редко составляет больше 2 г.

После полного этапа вызревания плоды Каберне Совиньон обретают очень интересный травянистый вкус. Последний отличается терпкостью. Именно из-за яркого и нестандартного вкуса плоды винограда являются непригодными к употреблению в свежем виде. По своим вкусовым характеристикам виноградины Каберне Совиньон могут немножко напоминать обычную смородину. От плодов исходит аромат, который свойственен пасленовым культурам.

Примерно те же качества вкуса имеют и вина, которые производятся из винограда Каберне Совиньон. Изготовленный напиток обладает довольно сложным и многогранным ароматом – он одновременно является и приятным, и терпким, демонстрирует еле уловимый запах паслена.

Срок созревания и урожайность

Срок созревания плодов сорта Каберне Совиньон может составлять от 143 до 165 дней. Нужно учесть, что сорт относится к числу среднепоздних.

Сорт Каберне Совиньон заполучил большую славу благодаря очень хорошей урожайности. Несмотря на то что кисти чаще всего отрастают не чрезмерно крупными, общее число плодов даже на маленькой площади оказывается довольно большим. Таким образом легко оправдываются все средства и силы, затраченные на выращивание здорового винограда.

В течение одного сезона плантация, площадь которой составляет примерно 1 гектар, может принести от 60 до 100 центнеров насыщенных плодов. При этом кисти могут на протяжении долгого времени присутствовать на лозе, не подвергаясь загниванию, не осыпаясь. Качество ягод при этом не портится, даже если устанавливаются пониженные ночные режимы температур. Благодаря таким особенностям сбор урожая винограда заметно упрощается.

Как красиво оформить садовый участок диким виноградом?

Особенности выращивания

Каберне Совиньон является популярным сортом, который не требует сложных и специальных условий выращивания. Однако надо учитывать, что виноград лучше всего развивается в теплых областях. При этом важно соблюдать агротехнику и сроки посадки растения на участке.

Каберне Совиньон рекомендуется высаживать на южных склонах холмов, а также на небольших взгорьях. Благодаря такому расположению растения будут обеспечены требуемой воздушной циркуляцией. Таким образом будет гарантироваться скорое вызревание качественного урожая.

Сажают виноград Каберне Совиньон в весенний или осенний период. Надо следить за тем, чтобы почва была достаточно прогретой. Посаженному винограду понадобятся правильное орошение, а также периодическое добавление подкармливающих составов. Режимы поливов надо выстраивать так, чтобы земля всегда была увлажненной. Подкормки реализуют от 3 до 5 раз в течение одного сезона. Чтобы в результате добиться хорошего и богатого урожая, рекомендуется вносить жидкую органику. Вводят такие составляющие раз в 10-15 суток.

Виноградному сорту Каберне Совиньон потребуется обрезка. Ее проводят весной и осенью. Таким образом будет предупреждаться повышенная влажность растения. Кроме того, важно сразу же избавляться от всех поврежденных, сгнивших и заболевших частей веток. Собрав урожай, надо убирать абсолютно все органические отходы и сор.

В весенний сезон, когда происходит распускание стартовых почек, виноград Каберне Совиньон обязательно опрыскивают с помощью специальных составов с антибактериальным действием.

Когда лучше сажать виноград? Выбор и подготовка места.

Как прививать, обрезать и формировать виноград? Особенности подкормки и опрыскивания.

Морозостойкость и необходимость укрытия

Каберне Совиньон является виноградным сортом, который может пережить морозы. В южных областях на зимний период растение можно не укрывать, но в странах с более прохладным климатом забывать об укрытиях нельзя ни в коем случае.

На зиму виноград не разрешается бросать на шпалерных конструкциях. Рекомендуется аккуратно снять лозу, а потом уложить ее на земле. После этого растение укрывают плотным слоем, составленным из сена или соломы. Если лиана является молодой, то ее рекомендуется защищать от пониженных температурных режимов посредством фанерных коробок или досок с прослойками из трав и сена.

Каким болезням подвержен виноград? Как узнать вредителя и избавиться от него? Народные методы борьбы и профессиональные средства.

Хранение

Для хранения плодов сорта Каберне Совиньон рекомендуется подготавливать отдельно помещение. В нем предварительно убирают. Поверхности можно покрыть побелкой. А также потребуется проветрить помещение.

Грозди популярного винограда можно разложить по деревянным и сухим ящикам, застеленным чистой бумагой или сухой соломой. Ящики потом переставляют на полки. Далее нужно будет каждые 10 суток проверять состояние плодов. Если обнаруживаются подгнившие экземпляры, их сразу удаляют.

Плюсы и минусы

Каберне Совиньон является хорошо известным и элитным сортом винограда. Растение дает высококачественный и продуктивный урожай, который прекрасно подходит для дальнейшей переработки. Кроме того, виноград характеризуется неплохой стойкостью ко многим заболеваниям и распространенным вредителям. Виноградные грозди сорта Каберне Совиньон вырастают довольно большими.

Серьезных недостатков сорт Каберне Совиньон не имеет, однако надо учитывать, что при перегрузке кустов может наблюдаться горошение ягод, а также интенсивное осыпание завязей. Сорт не рекомендуется оставлять без профилактических процедур, позволяющих предупредить появление многих недугов. Каберне Совиньон созревает довольно поздно, из-за чего всегда есть риск неполноценного вызревания плодов.

Нет отзывов
Ни одного отзыва о сорте
Может, вы можете помочь? Вам будут благодарны многие пользователи. И мы тоже.
Написать отзыв
Популярные сорта винограда
Августа Алешенькин Байконур Велес Виктор Восторг Галахад Дамские пальчики Изабелла Кодрянка Лидия Лора Молдова Преображение Юпитер
Все сорта винограда — 1053 шт.
Отзывы о сортах
Виноград Ли-4
Виктор 24 октября 2024, 19:32
Хороший сорт

Достоинства: Вкус ягоды сладкий, если долго висит то становится очень сладкий

Недостатки: Не очень пластичный при укрытии на зиму

Комментарий: Выращиваю, нравится

Виноград Муромец
Игорь 29 сентября 2024, 17:56
Отличный сорт

Достоинства: Очень скороспелый, урожайный и каждый год стабильное плодоношение. Трудяга!!!

Недостатки: Во вкусе слегка простоват, но это не недостаток, а просто характеристика

Комментарий: Достоин быть!

Виноград Молдова
Вадим 17 июля 2024, 11:17
Хороший сорт

Достоинства: Делаю великолепное вино. Разное. Кто не знает, не верят что своё. Неприхотлив. Не укрывался никогда (арка) в Приазовье.

Недостатки: Осы очень любят и портят. Оидиум - бич последние 2 года.

Комментарий: Отличный столовый, а как по мне - винный сорт

Виноград Эталон
Владимир 6 марта 2024, 19:01
Хороший сорт

Достоинства: Испытывается.

Недостатки: Срок созревания от 100 до 105 дней автоматом переводит этот сорт в разряд сверхранних, а не ранних сортов. Этот показатель очень важен для виноградарей.

Комментарий: Близок к Байконуру.

Виноград Конкорд
Константин 24 сентября 2023, 18:10
Нормальный сорт

Достоинства: Высокий сахар и сочный, аромат тонкий изабельный, хорошо отдаёт сок, сок светлый, кожица тёмная, можно играть с цветом при сбраживании на мезге.

Недостатки: Аромат Изабеллы не всем нравится, возможно повышенное образование метанола при брожения, лопается кожица при транспортировке в большом объеме.

Комментарий: Впарили на Кубани в Старотитаровской под видом винного, ещё посоветовали разбавить с мускатным, ужас.

Виноград Байконур
Марина 25 марта 2023, 19:21
Отличный сорт

Достоинства: Красивый, вкусный, мясистый, быстро набирает сахар. Всем очень нравится. Рядом растет Алешенькин - сильно повреждается оидиумом. Байконур не сразу от него хватает и не сильно. Можно подождать с опрыскиванием химическими препаратами до снятия урожая. Можно пока содой, марганцовкой, но конечно, при условии весенней обработки.

Недостатки: Кусту 5 лет, 2 урожая и растет в теплице. Лозы тонковаты, гроздей больших 1/3 от всех. Но гроздей много, и все созрели. Может, куст еще молодой или из-за недостаточной агротехники. Опыта мало.

Комментарий: Байконур всем, кого угощали, очень нравится. Все хотят такой себе завести. Осенью набрали черенков.

Виноград Плевен
Ирина 23 марта 2023, 17:07
Отличный сорт

Достоинства: Исключительно вкусный виноград столовых сортов. Сорт урожайный, сладкий, но не приторный. Шкурка тонкая, в мякоти не более одной косточки. Грозди примерно весом от 500 г. Если не успели вовремя снять виноград, становится изюмом хорошего качества.
Неприхотлив в уходе, хорошо и быстро размножается чубуками, приживается хорошо, но возможно потому что этому способствует наш климат (г. Геленджик) - это идеальное место для данного сорта винограда. Растет он у нас примерно с 2005 года. Давали посадочный материал родственникам для их дач (Ессентуки, Москва и область, Брянск, Белгород, Воронеж и Волгоград). Прижился у всех, но зимой хорошо укрывают. Грозди и ягоды винограда, конечно, поменьше, чем у нас, и спеет он позже, но все довольны.

Недостатки: Наверное, их нет.

Комментарий: Всем советую. Очень хороший сорт, особенно для южных областей РФ.

Смотреть все 939 сортов
Посмотрите также
Сорта абрикоса Сорта абрикоса Сорта алычи Сорта алычи Сорта арбузов Сорта арбузов Сорта базилика Сорта базилика Сорта баклажанов Сорта баклажанов Сорта вигны Сорта вигны Сорта винограда Сорта винограда Сорта вишни Сорта вишни Сорта голубики Сорта голубики Сорта гороха Сорта гороха Сорта груш Сорта груш Сорта дыни Сорта дыни Сорта ежевики Сорта ежевики Сорта жимолости Сорта жимолости Сорта земляники (клубники) Сорта земляники (клубники) Сорта инжира Сорта инжира Сорта ирги Сорта ирги Сорта кабачков Сорта кабачков Сорта капусты Сорта капусты Сорта картофеля Сорта картофеля Сорта крыжовника Сорта крыжовника Сорта кукурузы Сорта кукурузы Сорта лука Сорта лука Сорта малины Сорта малины Сорта моркови Сорта моркови Сорта огурцов Сорта огурцов Сорта персика Сорта персика Сорта перца Сорта перца Сорта петрушки Сорта петрушки Сорта подсолнечника Сорта подсолнечника Сорта редиса Сорта редиса Сорта свеклы Сорта свеклы Сорта сельдерея Сорта сельдерея Сорта сливы Сорта сливы Сорта смородины Сорта смородины Сорта томатов Сорта томатов Сорта тыквы Сорта тыквы Сорта укропа Сорта укропа Сорта фасоли Сорта фасоли Сорта физалиса Сорта физалиса Сорта цветной капусты Сорта цветной капусты Сорта черешни Сорта черешни Сорта чеснока Сорта чеснока Сорта яблонь Сорта яблонь