Виноград Шардоне

Шардоне относится к техническим (винным) виноградным сортам, который возделывают виноградари всего мира. Согласно заявлениям виноделов, Шардоне – единственный сорт винограда, который ни в коем случае не способен испортить вкус и аромат вина. Особенностям дающего низкие урожаи сорта винограда дали оценку виноградари много столетий назад, однако и до настоящего времени Шардоне считают элитарным материалом для создания оригинальных сортов вин.

Между учеными долго длился спор о происхождении Шардоне, выдвигались самые различные версии, только проведенный в 1998 году тест ДНК Калифорнийским университетом в Дэвисе покончил с затянувшейся полемикой. Согласно убеждению ученых, которое подтверждено генетическим анализом, конкретными родителями нового сорта стали португальский сорт – Гуэ Блан и старый французский – Пино. Скрещивание, по всей вероятности, произошло самопроизвольно в местности, где оба вида росли поблизости.

Культура являет собой средне- или сильнорослый ветвистый куст, включающий в себя множество побегов. Сильнорослые разновидности подрастают до 5 метров. На его побегах коричневого цвета отсутствуют узлы. Листья на лозе светло-зеленого цвета, однако с годами их окраска может измениться до серовато-зеленого. Лист, как правило, небольшой, имеющий закругленную форму, фактически цельный, однако в его внешнем строении явно просматривается деление на 5 лопастей. Лист покрыт паутинистыми волосками, в то же время на нижней части они почти что незаметны или их нет. Шардоне двуполый. Гроздь среднего размера (длина – 11-13 см, ширина – 8-10 см) и плотности, рыхловатая вследствие сильного опадания завязей, цилиндроконической формы. Гребненожка коротенькая, одревесневшая.

Ягода как правило, небольшая или среднего размера, весом приблизительно 10-12 граммов. Ее форма округленная, немного продолговатая, кожица при этом тоненькая, однако плотная. Мясистая мякоть содержит много сока, имеет примерно 2-3 коричневых семечка. Окраска ягод бледно-зеленая либо светло-зеленая, с желтоватым оттенком на более освещенной стороне, впрочем, зачастую цвет способен меняться на более светлый, зелено-белый тон. Для Шардоне свойственен легкий налет воска на плодах. Вкус ягод пропорциональный, сдержанный, с превосходной комбинацией сладости и кислинки, а послевкусие напоминает мускатный орех.

Вопреки ранним срокам цветения виноград Шардоне относится к среднеспелым сортам. Как правило, сбор урожая начинается в конце сентября, однако может осуществляться и позднее, когда задачей, к примеру, является переработка на ликерные вина. Если считать с момента раскрытия почек, то к моменту прихода технической зрелости у ягод минует 138-140 дней. Уровень урожайности невысокий. Куст винограда может похвалиться лишь 40% плодоносящих побегов. На одном побеге имеет возможность зародиться не более 3 кистей. Понижает величину урожая опадение завязей.

Как и остальные сорта винограда, Шардоне также сильно любит солнечный свет: затемненные зоны садового участка ему решительно не подходят. На солнышке виноград и расти станет энергичнее, и давать плоды. Да и вкус у плодов будет более сочным, сахарным. Поэтому выбирать место под посадку необходимо с южной стороны сада либо на наклонном участке.

Оптимальным выбором в этом случае будет участок с питательной гумусовой почвой. В скудном субстрате Шардоне не будет способен продемонстрировать во всей полноте своих урожайных характеристик.

Посадка

При посадке нескольких саженцев необходимо выдерживать между ними дистанцию для того, чтобы кусты друг дружке не мешали. Если посадки чересчур сделать густыми, виноград не сможет получить необходимое количество солнечной энергии.

Однако в регионах с прохладными климатическими условиями густая посадка, наоборот, даже приветствуется.

Уход

Рассмотрим основные уходовые процедуры за сортом винограда Шардоне.

- Полив

Виноград Шардоне, естественно, нуждается в орошении. Особенно важны эти мероприятия в жаркую, сухую погоду. Оптимальным решением будет капельный полив.

Если лето выпало очень жаркое, засушливое, а поливы Шардоне не отличались регулярностью и изобилием, хорошего результата урожайности можно не ожидать. Ягоды в такой ситуации уродятся мелкими, не очень сочными, суховатыми. Поэтому в регионах с жаркими климатическим условиями виноград начинают орошать непосредственно после удаления укрытия и продолжают полив раз в 14 дней прямо до начала созревания плодов.

При более влажных и прохладных климатических условиях поливы осуществляются реже и не так обильно, как в первом варианте. Во время наливания ягод желательно прекратить орошение, чтобы исключить образование трещин на плодах.

- Обрезка

Винограду требуется грамотное формирование лозы, как и всем остальным винным сортам. Если мероприятие игнорировать, плодоношение будет небогатым, а самочувствие растения станет хуже. В принципе, как и габитус растения.

Бывалые виноградари при обрезке сохраняют на кустарнике не больше 75-80% всех плодоносящих побегов. При чрезмерной нагрузке понижается качество и величина урожая.

На побеге сохраняют 5-7 глазков, из которых впоследствии сформируются виноградные гроздья. Определенную форму кусту, позволяющую обеспечить гроздья необходимым объемом воздуха и света, придают стандартным веерным способом.

Виноград Шардоне обладает морозоустойчивостью до -22 градусов. Относится к укрывным, вне зависимости от климатических условий в регионе разведения.

Шардоне не способен долговременно храниться, собранный урожай немедленно отправляется на переработку.

Достоинства сорта Шардоне:

• превосходное качество получаемого виноматериала;
• относительно высокая морозоустойчивость;
• устойчивость к засушливым сезонам.

Недостатки сорта Шардоне:

• невысокий уровень урожайности;
• слабая устойчивость к грибковым болезням;
• предрасположенность ягод к гниению и образованию трещин;
• отзывчивость к плодородности земли;
• по причине раннего раскрытия почек имеется опасность поражения побегов при весенних заморозках.

Родиной сорта является Франция (провинции Шампань и Бургундия). На взгляд экспертов, вино любого из этих мест обладает своим характером, и довольно просто отличить Шардоне из прохладной Шампани и более знойной Бургундии. Помимо Франции этот сорт ценят и разводят в Северной Италии, иных государствах Восточной и Западной Европы. Практически в любом регионе виноделия имеются плантации винограда Шардоне. В Соединенных штатах, в Калифорнии, немалые плантации сорта Шардоне. Он также присутствует в Новой Зеландии, Австралии и в ряде мест Южной Африки.