Секреты хранения лука

После сбора урожая репчатого лука или другого сорта популярного растения необходимо позаботиться о его хранении. Для этого потребуется не только тщательно подготовить место, где будет лежать собранный лук, но также учесть ряд нюансов и правил.

Чтобы правильно сохранить лук на максимально продолжительный срок, нужно ответственно подойти к выполнению подготовительного этапа – сбору урожая. Лучше приступать к нему в надлежащий срок, так как недозрелые плоды быстро теряют привлекательный вид, и начинают портиться.

Шаги подготовительного этапа.

• Очищение лука от земли. При этом луковицы необязательно слишком сильно тереть. Оставшуюся грязь можно будет удалить потом.
• Просушивание. Чтобы полностью просохнуть, луку потребуется 1,5-2 недели. Лучшим решением станет сбор урожая в солнечную погоду, так как в конце можно будет оставить очищенный лук на грядках. В случае сбора урожая в дожди следует переложить лук для сушки в любое сухое помещение с предусмотренной в нем вентиляцией. Важно, чтобы полностью высохли корешки и чешуйки. А также на протяжении двух недель следует регулярно переворачивать лук.
• Финальная чистка. Подразумевает удаление остатков земли и потрескавшихся чешуек.
• Обрезка. Выделяют несколько вариантов обрезки, и выбор каждого определяется местом и способом хранения лука. Однако в любом случае садоводу потребуется обрезать корешки.
• Сортировка. Этот шаг называют выбраковкой, и он включает в себя отбор крепких луковиц, у которых нет повреждений или пораженных болезнью участков. Луковицы, которые не прошли отбор, можно использовать в пищу или выбросить. Оставшийся урожай дополнительно сортируют на 3 группы по размеру.

Одна из распространенных проблем, с которой сталкиваются садоводы при хранении лука – это его прорастание. Чтобы избежать этого, рекомендуется обжечь корни, однако такие образцы станут непригодными для новой посадки. Поэтому стоит заранее отсортировать луковицы на несколько групп, и одну из них выделить под посадку.

Продлить срок годности собранного урожая поможет соблюдение определенных условий, среди которых особое внимание уделяют показателям температуры и влажности. Выделяют 3 варианта хранения овоща.

• Холодный. В этом случае собранный урожай держат при температуре от -3 до 0 градусов по Цельсию. Многие считают этот вариант оптимальным, так как он позволяет надолго сохранить привлекательный вид и вкусовые свойства урожая.
• Теплый. Подразумевает хранение при температуре от 18 до 22 градусов по Цельсию. Здесь важно соблюдать определенную влажность, показатель не должен подниматься выше 70% и опускаться ниже 60%.
• Комбинированный. Сочетает в себе 2 варианта: первое время лук помещают в комнату с температурой 18-22 градуса по Цельсия, а затем переходят к холодному способу, понижая температуру, либо перемещая экземпляры в более прохладное место.

Что касается выбора варианта, при котором лучше хранить лук, то он зависит от сорта овоща. Чем выше острота культуры, тем ниже рекомендованная температура хранения. Наконец, место, в котором планируется разместить урожай, должно быть хорошо проветриваемым и по возможности сухим. При этом можно задействовать как естественную вентиляцию, так и принудительную систему. Но при выборе второго варианта потребуется тщательный контроль за исправностью работы оборудования.

А также при хранении лука необходимо учесть следующие условия:

• урожай должен содержаться в таре, что пропускает воздух и не дает луковицам гнить;
• высота бортиков у ящиков или корзин не должна превышать 30 см;
• примерно раз в месяц следует проводить осмотр хранимого сырья, и проводить отбраковку, удаляя испорченные образцы;
• не рекомендуется хранить лук вместе с картофелем и другими культурами, которые требуют высокой влажности;
• не нужно плотно закрывать ящики или другие емкости, в которых лежит овощ, чтобы предотвратить процессы гниения;
• следует исключить резкие перепады температуры и влажности в помещении.

Многие садоводы задаются вопросом, где лучше хранить лук. Вариантов много, поэтому стоит рассмотреть особенности, плюсы и минусы наиболее привлекательных.

В квартире хранить собранный урожай можно на балконе закрытого типа – это один из оптимальных вариантов, если нет дома или дачи. С открытых балконов луковицы нужно будет убрать, как только температура начнет опускаться ниже -6 градусов по Цельсию.

На теплом балконе лук отлично хранится всю зиму. Урожай можно предварительно разместить в соответствующей таре или подвесить при помощи чулок или колготок. А также садоводы предлагают плести лук в косы. Минус такого варианта в регулярных перепадах температуры и влажности, что нежелательно для овощей.

Неплохим вариантом также выступает холодильник или морозильная камера. При таких условиях овощ сохранит привлекательный вид и вкусовые свойства в течение месяца.

Оптимальная температура для хранения лука в домашних условиях – от 7 до 10 градусов по Цельсию. Однако в большинстве случаев помещений с таким температурным режимом нет, что является недостатком такого способа.

При проживании в частном доме держать луковицы можно в кладовой. Перед этим собранный урожай следует поместить в подготовленные ящик или коробку. Идеально, если в кладовой можно установить подходящий для культуры температурный и влажностный режимы, так как любые перепады негативно отражаются на состоянии овощей.

Хороший вариант – хранение собранных луковиц в подвале или погребе при наличии земляного пола или естественной вентиляции. Собранный урожай предварительно стоит переместить в коробки или контейнеры высотой до 30 см. На полу рекомендуется предусмотреть доски или поддоны, чтобы предотвратить гниение овощей. Главный плюс подвала или погреба – низкая температура, благодаря которой собранный урожай продолжительное время остается свежим.

Если нет желания или возможностей использовать ящики для хранения луковиц, то можно задействовать другие варианты.

• Стеллажи или полки. Перед тем как разложить овощи, следует застелить поверхность плотным материалом: бумагой, соломой или мешковиной. Полиэтилен использовать не рекомендуется.
• Полотняные мешки. Специальная тара, которую можно купить в садоводческом магазине. Один такой мешок способен вместить до 5-10 кг лука.
• Чулки из капронового материала. Отличный вариант, который сохранит привлекательный вид лука и предотвратит загнивание урожая. Садоводы не советуют слишком сильно набивать чулки, иначе материал может не выдержать.
• Контейнеры из-под яиц. Вариант для тех, у кого дома полно подобной тары, и кто выращивает сорт небольших луковиц.

Продлить хранение лука поможет толченый мел, 0,2 кг которого необходимо размельчить в порошок. Этого количества достаточно, чтобы обработать 10 кг овощей. С помощью мела удастся избежать загнивания собранного урожая, так как известь удалит лишнюю влагу. Если под рукой нет мела, можно использовать золу или древесную стружку. В случае хранения лука в слишком сухом помещении рекомендуется еще во время уборки и сортировки урожая оставить шелуху, которой затем следует пересыпать оставшееся сырье изнутри емкости, где оно лежит.

Нередко садоводы сталкиваются с проблемой гниения собранного урожая, что приводит к необходимости избавления от недавно собранных луковиц. Распространенные причины возникновения подобных ситуаций:

• грибковые или бактериальные болезни;
• слишком высокий показатель влажности в помещении;
• неправильная упаковка, в которой хранится урожай;
• чрезмерное использование азотсодержащих удобрений еще во время подкормки культуры.

А также причинами гниения могут стать нарушенная вентиляция или слишком высокая температура. Понять необходимость принятия мер по устранению проблемы можно по ряду признаков, среди которых – неприятный запах, конденсат на стенках ящиков. Чтобы избежать потери урожая, рекомендуется выполнять простые действия.

• Тщательно обрабатывать посадочный материал еще до проведения посадочных работ. Весной луковицы следует вымочить в растворе марганцовки слабой концентрации. Она укрепит иммунитет культуры и предотвратит развитие болезней.
• Использовать подкормки в умеренном количестве. При этом предпочтение стоит отдавать калийным удобрениям, которые повышают показатель лежкости урожая.
• Аккуратно собирать луковицы. Важно следить за тем, чтобы во время сбора урожая образцы не деформировались.
• Тщательно отбирать экземпляры. Необходимо еще на подготовительном этапе избавиться от испорченных и деформированных луковиц, которые могут негативно отразиться на хранении целых овощей.
• Полностью просушивать урожай. Влажные луковицы быстро гниют, что приводит к распространению грибковых болезней и потере урожая.
• Уделять особое внимание подготовке помещения для хранения луковиц. Важно предварительно просушить и продезинфицировать пространство, где будет храниться урожай.
• Поддерживать необходимый температурный режим. А также рекомендуется следить за уровнем влажности, чтобы он не превышал требуемых показателей.
• Использовать воздухопроницаемую тару. Она предотвратит риск гниения культуры, а также обеспечит естественную вентиляцию.
• Периодически осматривать урожай на наличие деформированных или испорченных экземпляров. Такие луковицы нужно своевременно удалять.