Ножи

Особенности и модели ножей BergHOFF

Особенности и модели ножей BergHOFF

включайся в дискуссию

 
Содержание
  1. Материалы изготовления
  2. Разновидности
  3. Наборы ножей

BergHOFF – это известная во всём мире бельгийская фирма-производитель аксессуаров для кухни. В ассортименте компании посуда, столовые приборы, инструменты, приспособления для бара, предметы для барбекю. Её продукция продаётся на всех континентах земного шара. Магазины и торговые точки под этим брендом работают в 65 различных странах.

Сегодня мы поговорим о предмете, который обязательно присутствует в каждом доме, и без которого не обходится ни один процесс приготовления еды — это нож.

Материалы изготовления

Модельный ряд ножей, выпускаемых под данной торговой маркой, весьма разнообразен. В первую очередь они различаются по материалу изготовления. Обычно лезвия режущих инструментов BergHOFF делают из различных видов стали. Однако в последнее время набирает обороты популярность керамических инструментов для резки. Кроме того, большим спросом пользуются модели, выполненные из комбинированных материалов – например, когда лезвие стальное, но покрыто керамическим слоем.

Стальные ножи

Для лезвий используется сталь разных марок. Этот материал устойчив к возникновению коррозии и повышенным температурам. Так, изделия из нержавеющей стали имеют блестящую зеркальную поверхность, а хромомолибденовая сталь – это сплав стали с хромом, который даёт более тёмный цвет.

Хромированные поверхности более чувствительны к механическим повреждениям и к агрессивной среде, поэтому цена на такие изделия несколько ниже, чем на нержавеющие. Изделия из нержавейки отличаются особой прочностью, имеют приятный дизайн и не оставляют привкуса на пище.

Ножи марки BergHOFF производятся из высокоуглеродистой стали и долго сохраняют заводскую заточку.

Керамические ножи

Кухонные приборы из керамики также имеют свои достоинства. Как свидетельствуют многочисленные отзывы, такие модели дольше, чем нержавеющие, сохраняют остроту лезвия. Кроме того, некоторым людям они больше нравятся по дизайну. Однако по функциональности они уступают стальным. Керамическим лезвием нельзя разрубить кость, но можно красиво нарезать тонкие ломтики.

Для заточки таких инструментов требуются специальные приспособления, которые также имеются в ассортименте компании BergHOFF.

Рукоятка

Материалов для изготовления ручек ножей BergHOFF несколько. Производители предлагают экземпляры с рукояткой из дерева, особо прочного пластика и металла. Каждый вид сырья имеет свои сильные и слабые стороны. Здесь нет универсальных советов и каждая хозяйка выбирает модель, руководствуясь собственными предпочтениями.

Специалисты, однако, считают, что вариант ножа с цельнолитой ручкой из нержавейки наиболее надёжный.

Разновидности

Все модели ножей BergHOFF, представленные на рынке, можно условно разделить на 12 различных групп в зависимости от их назначения и функциональности. Рассмотрим особенности каждой из этих групп.

Для мяса и стейка

Этот вид выпускается в нескольких коллекциях.

  • Leo. Клинок – нержавеющая сталь, покрытая антипригарным покрытием, длина 12–18 см в зависимости от конкретной модели. Ручка из мягкого нескользящего полипропилена. Коллекция выполнена в ярких контрастных тонах.
  • Forged. Стальное лезвие и ручка из пластика, укреплённая металлическими заклёпками. Самая демократичная из моделей.
  • Essentials. Это союз стального лезвия и деревянной рукоятки.
  • Gourmet. Цельнолитой клинок из хромомолибденованадиевой стали с ручкой, покрытой полиформальдегидом (пластиком). Не рекомендуется оставлять вблизи открытого огня и высоких температур. Длина лезвия 12–18 см.
  • Ron. Ножи из этой серии выполнены из стали и имеют двойное титановое покрытие чёрного цвета со специальным напылением против прилипания ломтей. Тяжёлая рукоятка обеспечивает оптимальный баланс.

Для очистки

Ножи, собранные в этой группе, предназначены для нарезки и очищения овощей и фруктов от кожуры.

  • Для вырезания середины. Используется для разделки яблок, груш и других твёрдых фруктов.
  • Пиллеры предназначены для аккуратного снятия кожуры. Они могут быть горизонтальными или вертикальными.
  • Ножи для очистки. Могут быть как с твёрдым и широким лезвием, так и с гибким узким. Представлены в коллекциях Neo, Leo, Eclipse (керамическая серия), Gourmet, Ron (титановая серия).

Для пиццы

Круглое лезвие с зазубринами по окружности. Представлены в коллекциях Essentials Duet (нержавейка), Leo, Squalo (ручка с прорезиненными противоскользящими вставками).

Для сыра

В этой группе представлены экземпляры из нескольких коллекций.

  • Eclipse – лезвие в форме искривлённого треугольника, с заострённым или закруглённым концом, укомплектовано чехлом с вентиляционными отверстиями.
  • Straight – цельнолитые ножи с фигурным клинком с отверстиями против налипания, кончик раздвоенный, вилкообразный.
  • Leo – керамический аналог предыдущей коллекции.

Для хлеба

Изделия с длинным прямым лезвием с зазубренным краем. В группу входят модели нескольких коллекций: Leo, Eclipse, Neo, Ron, Gourmet, Orion (цельнолитой, ручка с тремя клёпками, из ABC-пластика).

Поварские ножи

Самые востребованные на кухне, поэтому такие разновидности присутствуют практически во всех имеющихся коллекциях BergHOFF. Для них характерно приподнятое кверху лезвие и смещённый к концу центр тяжести, чтобы удобней было разрубать хрящи и кости. Клинок тяжёлый и широкий. Длина лезвия 13–23 см.

Разделочные

Их используют для вырезания кости из куска, а также для нарезки крупных стейков. Лезвие гибкое и зауженное. Этот вид ножа имеется во многих коллекциях BergHOFF.

Сантоку

Для них характерно широкое мощное лезвие с опущенным книзу носиком. На самом лезвии могут быть выемки или отверстия (Essentials), чтобы ломтики лучше отделялись от него. В остальных случаях у лезвия может быть просто слегка скошен режущий край.

Специальные ножи

В этой группе собраны все самые необычные и новомодные приспособления для различных видов нарезки:

  • решётка для нарезки кубиков;
  • нож для шинковки зелени;
  • ножи для томатов.

Топорики

Имеют широкий клинок прямоугольной формы с толстым лезвием. Предназначены для разделывания больших кусков рыбы или мяса. Топорик незаменим, если требуется разрубить кость. В ассортименте следующие модели:

  • тепаньяки из коллекции Cook&Co, ручка – пластик;
  • essentials с деревянной ручкой;
  • топорик Cook&Co с приспособлением для отбивания.

Уличные ножи

Можно найти в коллекции Everslice. Эта серия состоит из моделей с титановым PVD-покрытием, которое придаёт изделию дополнительную прочность и делает его более долговечным. Дизайн коллекции выполнен в лаконичной чёрно-серой гамме, все ножи укомплектованы защитным чехлом из мягкого материала с застёжкой. Лезвие тонкое и узкое с острым носиком.

Универсальные

Название говорит само за себя. Такие инструменты одинаково хороши как для чистки картофеля, так и для нарезки стейка. В ассортименте фирмы BergHOFF имеются приборы для резки как с прямым, так и с зазубренным лезвием.

Они есть в большинстве коллекций, поэтому при желании можно подобрать нож из стали, а также инструмент с титановым или с керамическим напылением.

Наборы ножей

Для профессионалов, а также для ценителей истинного качества компания BergHOFF предлагает наборы, состоящие сразу из нескольких предметов. Предлагаемый выбор очень разнообразен. Для семейных торжеств или в качестве свадебного подарка фирма предлагает наборы, состоящие исключительно из столовых ножей из нержавейки для сервировки стола, так и в комплекте с другими столовыми приборами. Все они продаются в специальном чемодане, в котором удобно их хранить.

К услугам профессионалов наборы для шеф-повара, также упакованные в чемодан или в сумку-переноску, чтобы было удобно брать с собой на природу или иное мероприятие, предполагающее приготовление пищи. Есть предложения специально для кухни, включающие в себя несколько ножей разной функциональности. Они могут быть дополнительно укомплектованы ножницами для разделки птицы.

Также при желании можно приобрести дорожные наборы для барбекю, например, из коллекции Geminis. Их по достоинству оценят любители отдыха на природе. Помимо ножа для мяса, в набор входят лопатка, вилка, щипцы и небольшая кисть. Всё это упаковано в тканевый раскладной пенал, в котором предусмотрены держатели для каждого предмета.

Обзор ножей BergHOFF Coda вы можете посмотреть далее.

Написать комментарий
Информация предоставлена в справочных целях. Не занимайтесь самолечением. По вопросам здоровья всегда консультируйтесь со специалистом.