Обзор ножей Victorinox

Ножи, как режущий инструмент, известны еще с древности. Конечно, в те далекие времена их изготовляли из грубо обработанных подручных материалов – например, обсидиана. Со временем люди научились выплавлять металлы, и качество ножей пошло вверх. На сегодняшний день известно великое множество производителей этих режущих инструментов. В этой статье речь пойдет о швейцарских ножах Victorinox.

История этой швейцарской компании начинается в далеком 1884 году, когда Карл Эльзенер основал свое дело по производству ножей. Через 7 семь лет он начинает снабжать своими изделиями армию Швейцарии, становясь официальным поставщиком. Еще через 6 лет он запатентовал знаменитый «швейцарский офицерский нож». В 1909 году он называет свою компанию «Виктория» в честь умершей матери и разрабатывает эмблему-клеймо на свою продукцию.

В начале 20-х годов прошлого века, фирма изменила название на Victorinox в связи с заменой основного исходного материала. Обычную сталь заменили на нержавеющую, причем точный состав этого фирменного сплава до сих пор остается коммерческой тайной компании. Она стала выпускать кухонные аксессуары лишь в самом начале XXI века – в 2001 году. К преимуществам поварских режущих инструментов производства Victorinox нужно отнести следующие:

• очень высокое качество как материала лезвия, так и всего изделия в целом;
• устойчивость к коррозии;
• прекрасная заточка режущей кромки, длительно сохраняющая свою остроту;
• эргономичная и удобная рукоять;
• легкий вес;
• длительность эксплуатации;
• большое разнообразие как отдельных моделей, так и наборов.

Пожалуй, единственным недостатком продукции Victorinox является ее высокая стоимость. Но она полностью оправдана отменным качеством изделий. Продукцию кухонного предназначения можно подразделить на несколько условных подгрупп:

• для очистки и нарезки (овощей, фруктов);
• разделочные (для мяса, птицы);
• сантоку – универсальные кухонные помощники;
• для стейков (пиццы);
• для хлебобулочных изделий;
• филейные.

Компания Victorinox выпускает огромное количество различных наборов кухонных ножей и принадлежностей. В нижеприведенной таблице приведены некоторые характеристики отдельных комплектов.

Таблица «Технические характеристики некоторых наборов Victorinox».

Пожалуй, одним из лучших наборов поварских ножей по праву считается универсальный Forged Chefs. Он отлично сочетает в себе все функции, необходимые на кухне. Самым маленьким ножом можно почистить и нарезать картофель, томаты (любые овощи и фрукты) либо хлеб, двумя другими – разделать мясо, рыбу или птицу. Конечно, можно выбрать большие наборы для кухни – с 12 предметами и больше, но Forged Chefs с легкостью их заменит.

Хотя лучшие варианты среди продукции Victorinox можно долго искать, все изделия отличаются высочайшим качеством, и выбор зачастую обуславливается только субъективными предпочтениями. Кстати, перед приобретением любого вида продукта Victorinox проверьте его на подлинность. Так как такие ножи в рейтингах всегда на верхних строчках и пользуются неизменным спросом, на рынке очень много подделок, поэтому важно суметь отличить оригинал от суррогатной продукции.

В первую очередь обратите внимание на рукоять и эмблему на ней. Клеймо Victorinox представляет собой пятиугольный рыцарский щит, в центре которого нарисован швейцарский крест. Кстати, на сегодняшний день Victorinox – единственная компания, имеющая право наносить крест на свою продукцию. Цветовая расцветка может быть различной, особенно в случае цветных ножей.

Приглядитесь к основанию лезвия. Швейцарцы всегда наносят туда маркировку. Если ее нет или качество исполнения оставляет желать лучшего, вам пытаются всучить суррогат. Маркировка должна быть на обеих поверхностях лезвия и быть вытравленной, а не нанесенной с помощью штемпельной краски. Хотя на изделиях маленького размера маркировка может быть и односторонней.

Если ваше предполагаемое приобретение удовлетворило этим двум признакам, скорее всего, вам предлагают именно оригинальный швейцарский нож Victorinox. Но если вас все-таки гложут сомнения, осмотрите изделие детально. Заточка лезвия должна выглядеть идеально – без мелких заусениц, зазубрин и т. п. Также протестируйте механизм открытия (для складных моделей): тугое срабатывание или иные проблемы недопустимы.

Немаловажным фактором определения подлинности продукта является упаковка. Большинство моделей представлены в картонных коробочках, некоторые – в пластиковых футлярах или даже без тары. Премиум-модели всегда продаются в уникальных (индивидуальных) упаковках. Кроме самого изделия, к покупке должны прилагаться гарантийный талон и инструкция по эксплуатации.

Конечно, большое значение имеет и сам продавец товара. Если это официальный дилер Victorinox (крупный магазин), то риск сводится к минимуму. Если же вы соблазнились покупкой с рук, обязательно всесторонне изучите и проверьте свое будущее приобретение – ведь опасность нарваться на подделку в этом случае сильно возрастает.

Обзор ножа Victorinox Nomad смотрите в видео ниже.