- Синонимы названия : Воробьиные язычки
- Вид : улун (оолонг)
- Страна : Китай
- Место произрастания : Уишань
- Консистенция : рассыпной (байховый)
- Цвет : янтарный
- Аромат : яркий, сладко-цветочный, с оттенком костра
- Вкус : нежный, цветочно-фруктовый, с кондитерскими нотками и немного жгучей ноткой острого перца
- Степень ферментации : сильная
- Форма чаинок : скрученные, напоминающие изогнутые воробьиные язычки
- Способ заваривания : обычный, методом пролива
- Страна : Китай
Описание сорта
Чай Цюэ Шэ, также известный как Воробьиные язычки, относится к виду улун (оолонг) и произрастает в Китае. Этот сорт чая получил свое название благодаря форме его чаинок, которые напоминают изогнутые воробьиные язычки. Он имеет рассыпную консистенцию и подвергается сильной ферментации.
Место произрастания
Цюэ Шэ выращивается на горе Уишань в провинции Фуцзянь Китая. Это место славится своим благоприятным климатом и плодородной почвой, что создает оптимальные условия для выращивания этого уникального сорта чая.
Технология изготовления
Изготовление этого чая – тщательный процесс, который требует большого мастерства и опыта. Сначала листья чая срываются вручную и оставляются на несколько дней для окисления. Затем они прокручиваются до нужной формы – скрученных воробьиных язычков. После этого чай подвергается обжарке, чтобы сохранить его аромат и вкус.
Описание внешнего вида
Чай Цюэ Шэ имеет привлекательный янтарный цвет и скрученную форму, напоминающую изогнутые воробьиные язычки. Его листья выглядят очень красиво и эстетично, что делает его приятным не только для питья, но и для наблюдения.
Заваривание
Для заваривания чая рекомендуется использовать методы пролива и обычный. Для обычной заварки на чайник объемом 1 литр следует брать столовую ложку чая, а на чашку объемом 200 мл – одну чайную ложку. Температура воды должна быть около 95°C. Время первой заварки составляет не более 30-40 секунд. Чай можно заваривать повторно до половины объема чайника или чашки.
Для заваривания проливом на гайвань объемом 150 мл следует брать столовую ложку чая, а температура воды должна быть около 95°C. Время заварки также составляет не более 30-40 секунд. Для последующих заварок время может постепенно увеличиваться, чтобы извлечь все ароматические и вкусовые качества этого уникального сорта чая. Максимальное количество проливов составляет до 9 раз.
Характеристика настоя
Цюэ Шэ отличается своим ярким сладко-цветочным ароматом с оттенками костра. Вкус этого чая нежный, цветочно-фруктовый с кондитерскими нотками и небольшой жгучей остротой перца. Настой имеет янтарный цвет и приятное послевкусие.
Эффект
Чай Цюэ Шэ помогает успокоиться, расслабиться, замедляет процесс старения. Этот чай считается отличным способом релаксации и наслаждения моментом.
