- Синонимы названия : Малый красный халат, Xiao Hong Pao
- Вид : улун (оолонг)
- Страна : Китай
- Место произрастания : провинция Фунзцянь
- Размер чаинок : средний и малый
- Характеристика по размеру листа : среднелистовой
- Консистенция : рассыпной (байховый)
- Цвет : светло-коричневый с золотым оттенком
- Аромат : легкий аромат сухофруктов, цветков, нотки дыма, прожаренных семечек
- Вкус : терпко-сладкий
- Степень ферментации : сильная
- Способ заваривания : методом пролива
Описание сорта
Чай Сяо Хун Пао, также известный как Малый красный халат или Xiao Hong Pao, является одним из самых популярных улуновых (оолонг) чаев в Китае. Этот сорт произрастает в провинции Фунзцянь и отличается своей рассыпной консистенцией и сильной степенью ферментации.
Место произрастания
Сорт Чай Сяо Хун Пао выращивается на горе Уишань в провинции Фунзцянь. Это район со специфическим климатом и почвой, которые создают оптимальные условия для выращивания этого чая. Горная местность обеспечивает хорошую дренажную систему для корней чайного кустарника, а климат – туманный и влажный – способствует развитию богатого аромата и вкусовых качеств этого уникального напитка.
Технология изготовления
Чай этого сорта производится с использованием традиционной китайской технологии обработки улуна. После сбора листьев чайного кустарника они подвергаются ферментации, которая придает им своеобразный вкус и аромат. Затем листья прожариваются на открытом огне, чтобы сохранить их форму и дать им особый запечатанный вкус.
Описание внешнего вида
Листья этого чая имеют светло-коричневый цвет с золотым оттенком. Они выглядят очень эстетично и привлекательно благодаря своей рассыпной консистенции. Размер чаинок может быть как средний, так и малый, что добавляет разнообразие в его общий вид.
Заваривание
Для заваривания чая Сяо Хун Пао используется метод пролива. Важным моментом является выбор правильной воды – бутилированная или из природных источников будет наилучшим выбором для этого чая. Вода из-под крана не подходит даже после фильтрации.
Для заваривания чая необходимы следующие пропорции: 6-7 граммов заварки на 150 мл воды. Температура воды должна быть 95-100°C. Время первой заварки составляет всего несколько секунд, после чего первую заварку нужно слить. Время настаивания увеличивается на 5-10 секунд с каждой следующей заваркой. Обычно чай этого сорта может быть заварен до 7-8 раз.
Характеристика настоя
Напиток обладает легким ароматом сухофруктов, цветков и нотками дыма и прожаренных семечек. Вкус этого чая терпко-сладкий, что делает его очень приятным для питья. Настой имеет светло-желтый оттенок.
Эффект
Чай Сяо Хун Пао может оказывать ряд положительных эффектов на организм. Он тонизирует, бодрит и придает энергию благодаря содержанию кофеина в составе чая. Кроме того, этот сорт замедляет процесс старения и повышает работоспособность.
